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La Coctelera

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3 Junio 2014

Salteado de patatas y codorniz.

Bueno y para rematar el Domingo haciendo DAS, me decanté por preparar un plato que solía comer hace ya unos años, eso si de una bolsa precocinada.

INGREDIENTES:

3 patatas medianas --> 9 pp

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

2 ct aceite --> 2 pp

6 huevos de codorniz. --> 3 pp

ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos las 2 ct de aceite a calentar.

En ella, ponemos la cebolla picada, la patata cortada a taquitos muy pequeños y salpimentamos.

Con fuego suave dejaremos que se vaya "friendo" la patata poco a poco, poniendo la tapa de la sartén para que asi se haga vapor y se cocine mejor.

Cuando la patata esté casi pochada, añadimos el pimiento en rodajitas y salteamos hasta que todo esté en su punto.

Con el fuego ya apagado, ponemos los huevos de codorniz encima de la patata y con el calor que desprenden se cuajara la clara, y la yema quedará en su punto justo, para que cuando cortemos la misma se deslice impregnando las patatas del huevo.

Propoints --> 14 pp

Raciones 2 / 7 pp porción

DAS : 0 pp

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3 Junio 2014

Solomillo relleno

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo --> 16 pp

espinacas

2 cs queso de untar --> 2 pp

2 zanahorias

papel de plata.

mostaza

leche --> 1 pp

agar agar polvo

Elaboración:

Le pedimos al carnicero que nos abra el solomillo de forma que lo deje casi del tamaño de un folio, o si somos apañados lo abrimos en casa una vez limpio de grasa.

Encendemos el horno y precalentamos mientras preparamos el relleno.

Con una espatula, untamos la carne con el queso crema o de untar.

Encima colocamos las espinacas que tendremos a medio cocinar. Como?, pues yo uso la que va en daditos en bolsas en el congelador, he sacado la cantidad que veia suficiente para rellenar, y la he precocinado sin descongelar 5 minutos en el microondas.

Repartimos las espinacas encima del queso y luego pelamos y loncheamos con un pelador las zanahorias, para que asi, queden lonchas finitas de la misma, y nos sean comodas de comer y enrollar.

Ayudandonos del papel de plata o papel de horno, cerramos el solomillo sobre si mismo, haciendo un "brazo" o rulo.

Envolvemos en papel de plata y metemos al horno 30 minutos a 180º.

A la hora de servir, he preparado una salsita con 2 cs de mostaza, media taza de café de leche, y media ct de cafe de agar agar.

Ponemos a calentar la leche con la mostaza y removemos. Cuando veamos que esta caliente, añadimos el agar agar y sin deja de remover, lo calentamos 2 minutos más. Que conseguimos con esto?, pues espesar un poco la salsa sin necesidad de usar maicena o harina e maiz.

Servimos el solomillo cortado en medallones y salseado con la mostaza. De guarnición unos cherrys con ajo y albahaca.


Total receta 18 pp, (la salsa es tan poca que no puntua a nivel individual.)

Das: 0 pp

Raciones 3 / 6 pp ración.

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26 Mayo 2014

Piquillos contraste, receta express.

Hoy la nena estaba reguiñosa, con mucha mamitis y fastidiada con la boca, así que no me ha dejado ni un minuto para meterme en la cocina.

Por eso cuando hemos vuelto de dar una vuelta, aprovechando que se había dormido, he abierto la nevera con la intención de hacer la comida, y SORPRESA, no hay nada descongelado.

Buff y ahora que hago, además hoy quería hacer DAS, así que rebuscando por el congelador que había  y que no para usar directamente...................

INGREDIENTES:

pimientos del piquillo de bote.

arroz blanco pre cocido ( congelado) --> 3 pp ( 100 grs)

guisantes ( congelados) --> 2 pp ( 100 grs)

ajos tiernos

fiambre de pechuga de pavo --> 2 pp ( 100 grs)

queso de untar --> 1 pp ( cs)

2 ct aceite de oliva --> 2 pp

ELABORACIÓN:

En una sartén con 2 ct de aceite, salteamos el arroz cocido, los guisantes y los ajos tiernos. Salpimentamos y cuando estén prácticamente descongelado y casi al punto de cocción deseado, añadimos la pechuga de pavo a taquitos.

Con mucho cuidado sacamos los pimientos del bote, escurrimos bien el agua que los conserva y con la ayuda de 1 cuchara de postre rellenamos los mismos con la mezcla.

Reservamos 2 pimientos, normalmente los que se rompen, y los trituramos con 1 cs de queso de untar 0% , o el más ligero que tengáis.

Presentamos los pimientos en un plato, y salseamos con media ct de salsa para cada pimiento.


Receta DAS o Express --> 0 pp

Receta propoints --> 10 pp

Raciones 2 --> 5 pp / ración.

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24 Mayo 2014

Calabacines con huevo de codorniz. 3 pp.

INGREDIENTES:

2 calabacines

4 huevos de codorniz.  2pp

1 bolsa de verduras para saltear, Hacendado,

2 ct aceite.  2 pp

1 cs queso rallado.  2pp

ELABORACIÓN:

Cortamos los calabacines por la mitad, haciendo 4 tubos.

Con una cuchara vaciadora sacamos bolas de la carne del calabacín, y reservamos para otro dia.

Encendemos el horno y mientras se calienta, ponemos en una sartén las 2 ct de aceite.

En el aceite pocharemos la verdura y cuando esté pochada, rellenamos los troncos de calabacin hasta la mitad. Ponemos 1 huevo de codorniz en cada mitad y rellenamos con más verdura. Ponemos el queso rallado por encima y metemos al horno en una fuente apta.

Gratinaremos los calabacin unos 15 minutos, el tiempo justo para que el huevo se medio cuaje, y el queso se gratine.

A la hora se servir descubrimos la sorpresa cuando abrimos el calabacin y nos encontramos con la yema del huevito semi cuajada, lo justo para que "chorree".


Total receta 6 pp

3 pp porción.

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21 Abril 2014

Carrilleras al vino

La semana pasada cuando fui a la carnicería tenian unas carrilladas de cerdo alli a la venta, cosa rara, porque suele ser una parte del cerdo que no es facil de encontrar a no ser que las encargues, y como llevaba mucho tiempo queriendo probarlas, les compré unas 4 carrilleras.

INGREDIENTES:

4 carrilleras abiertas en libro ( para sacar 8)  (470 grs )                 24 pp

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento verde

1 vaso de vino tinto (150 ml )                                                                4 pp

2 vasos de caldo o agua (300 ml)

2 zanahorias

sal,pimienta,

aceite ( 2 cs)                                                                                             6 pp

harina para la carne ( 1 cs)                                                                   1 pp

ELABORACIÓN: 12pp (36 pp todo)

Limpiamos de grasa las carrilleras y salpimentamos
En cs de aceite sofreimos la carne previamente enharinada, solo para marcarla y sellarla.
Reservamos la carne y en la misma cazuela añadimos 1 cs de aceite y salteamos toda la verdura.
Cuando esté pochada, añadimos la carne reservada, el vaso de vino y los os vasos de caldo ( agua en su defecto).
resctificamos de sal y dejamos coser a fuego suave, 1 hora, sin que pierda hervor.
Si lo hacemos en olla express en 25 minutos la tenemos lista.
Pasada la hora de coccion, sacamos la carne, trituramos la salsa y damos un ultimo hervor, 5 minutos más, con la salsa triturada y la carne.
Si vemos que queda muy densa, podemos añadir un poco más de agua o caldo.

Servir acompañada de unas patatas al microondas o fritas. (100 grs 2pp)

De postre Naranja,

Tags: recetas

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21 Abril 2014

Torrijas, entulinea.

Esta receta nos la pasó una compañera de la dieta por wasap para demostrarnos que se podian comer torrijas sin ponerles muchos pp.

INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan de molde --> 4 pp

2 claras de huevo

3 cs leche

canela

edulcorante

1 cs miel --> 1 pp

3 cs agua

ELABORACIÓN:

En un tupper grande o plato ponemos el pan de molde.

En un vaso mezclamos la canela, el edulcorante y las 3 cs de leche desnatada. Removemos y vertemos encima del pan poco a poco, para que lo chupe, pero sin pasarnos, para que no se rompa.

Calentamos la sartén o plancha y si tenemos teflón, asamos las rebanadas de pan ahí.

Yo como no tengo, lo que hice fué poner un flus flus de aceite, ( no llega ni a media ct) y repartrlo con el pincel por toda la sartén.

Cuando el pan esté dorado por un lado le damos la vuelta y lo doramos por el otro.

Mientras, mezclamos la miel y el agua, y cuando estemos con la segunda vuelta, lo ponemos por encima del pan, poco a poco, para que se caramelice.

Se sirven calientes, con un poco de fruta y un nuez de nata montada, o nada, eso ya al gusto del consumidor.

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23 Marzo 2014

Rissotto" de coliflor y alcahofas. 6pp ración

Intentaba hacer un plato de arroz seco con verduras, pero me quedó el arroz más pasado de lo que quería y así me salió este pseudo rissotto.

INGREDIENTES:

150 grs arroz blanco

coliflor fresca

5 alcachofas

1/4 cebolla

agua

1/2 pastilla de caldo verduras

2 ct aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos una cazuela con agua a hervir y la pastilla de caldo, cuando hierva añadimos el arroz y lo cocemos 15 minutos.

Mientras en una sartén con un pelin de aceite ponemos a pochar la cebolla, cuando empiece a estar transparente añadimos los ramilletes de coliflor y las alcachofas peladas y laminadas.

Cuando el arroz esté casi cocido, añadimos la verdura en la misma cazuela y dejamos que se termine de cocer y se absorba el caldo., Así conseguiremos el punto cremoso del rissotto sin la necesidad de usar queso.

**** Con estas cantidades me han salido 2 raciones hermosas.

Tags: recetas

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23 Marzo 2014

Cazuela de calabacin y berengena.

Un delicioso plato para un domingo soleado como el de hoy.

Total receta: 58 pp

Raciones: 6

Puntos por ración: 10 pp

INGREDIENTES:

2 calabacines medianos

1 berenjena

600 grs carne picada de ternera

1 cebolla pequeña

1 cs de harina

500 ml leche evaporada

sal, pimienta,

4 cts aceite

ELABORACIÓN:

En una bandeja de horno, ponemos la berejena y los calabacines partidos por la mitad unos 20 minutos a 180º para asarlos y poder sacar la pulpa de los mismos.

Mientras en una sartén con 2 cts de aceite sofreimos la cebolla picada y la carne de ternera, luego añadimos la pulpa de las verduras y pochamos todo junto.

Cuando la farsa esté hecha, la vertemos a una cazuela de barro.

En otra sartén o la misma, si no queremos ensuciar nada más, ponemos las otras 2 cts de aceite y doramos la cucharada de harina, añadimos la leche evaporada poco a poco, hasta formar una especie de bechamel.

La vertemos encima del relleno y metemos al horno a gratinar unos 20--30 minutos.

Y ya podemos degustar este rico plato.

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Sobre mí

Mi nombre es Beatriz, vivo en Valencia y me he decidido a crear este blog para que los que me conocen o no puedan ver parte de mis 2 grandes aficiones, como son el punto de cruz (desde que era un moco), y la cocina (eso es bastante más reciente). Código QR: Códigos QR / Qr Codes Bloguzz SORTEO EN RECELANDIA: Contador de visitas:
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