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La Coctelera

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21 Abril 2014

Carrilleras al vino

La semana pasada cuando fui a la carnicería tenian unas carrilladas de cerdo alli a la venta, cosa rara, porque suele ser una parte del cerdo que no es facil de encontrar a no ser que las encargues, y como llevaba mucho tiempo queriendo probarlas, les compré unas 4 carrilleras.

INGREDIENTES:

4 carrilleras abiertas en libro ( para sacar 8)  (470 grs )                 24 pp

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento verde

1 vaso de vino tinto (150 ml )                                                                4 pp

2 vasos de caldo o agua (300 ml)

2 zanahorias

sal,pimienta,

aceite ( 2 cs)                                                                                             6 pp

harina para la carne ( 1 cs)                                                                   1 pp

ELABORACIÓN: 12pp (36 pp todo)

Limpiamos de grasa las carrilleras y salpimentamos
En cs de aceite sofreimos la carne previamente enharinada, solo para marcarla y sellarla.
Reservamos la carne y en la misma cazuela añadimos 1 cs de aceite y salteamos toda la verdura.
Cuando esté pochada, añadimos la carne reservada, el vaso de vino y los os vasos de caldo ( agua en su defecto).
resctificamos de sal y dejamos coser a fuego suave, 1 hora, sin que pierda hervor.
Si lo hacemos en olla express en 25 minutos la tenemos lista.
Pasada la hora de coccion, sacamos la carne, trituramos la salsa y damos un ultimo hervor, 5 minutos más, con la salsa triturada y la carne.
Si vemos que queda muy densa, podemos añadir un poco más de agua o caldo.

Servir acompañada de unas patatas al microondas o fritas. (100 grs 2pp)

De postre Naranja,

Tags: recetas

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21 Abril 2014

Torrijas, entulinea.

Esta receta nos la pasó una compañera de la dieta por wasap para demostrarnos que se podian comer torrijas sin ponerles muchos pp.

INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan de molde --> 4 pp

2 claras de huevo

3 cs leche

canela

edulcorante

1 cs miel --> 1 pp

3 cs agua

ELABORACIÓN:

En un tupper grande o plato ponemos el pan de molde.

En un vaso mezclamos la canela, el edulcorante y las 3 cs de leche desnatada. Removemos y vertemos encima del pan poco a poco, para que lo chupe, pero sin pasarnos, para que no se rompa.

Calentamos la sartén o plancha y si tenemos teflón, asamos las rebanadas de pan ahí.

Yo como no tengo, lo que hice fué poner un flus flus de aceite, ( no llega ni a media ct) y repartrlo con el pincel por toda la sartén.

Cuando el pan esté dorado por un lado le damos la vuelta y lo doramos por el otro.

Mientras, mezclamos la miel y el agua, y cuando estemos con la segunda vuelta, lo ponemos por encima del pan, poco a poco, para que se caramelice.

Se sirven calientes, con un poco de fruta y un nuez de nata montada, o nada, eso ya al gusto del consumidor.

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23 Marzo 2014

Rissotto" de coliflor y alcahofas. 6pp ración

Intentaba hacer un plato de arroz seco con verduras, pero me quedó el arroz más pasado de lo que quería y así me salió este pseudo rissotto.

INGREDIENTES:

150 grs arroz blanco

coliflor fresca

5 alcachofas

1/4 cebolla

agua

1/2 pastilla de caldo verduras

2 ct aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos una cazuela con agua a hervir y la pastilla de caldo, cuando hierva añadimos el arroz y lo cocemos 15 minutos.

Mientras en una sartén con un pelin de aceite ponemos a pochar la cebolla, cuando empiece a estar transparente añadimos los ramilletes de coliflor y las alcachofas peladas y laminadas.

Cuando el arroz esté casi cocido, añadimos la verdura en la misma cazuela y dejamos que se termine de cocer y se absorba el caldo., Así conseguiremos el punto cremoso del rissotto sin la necesidad de usar queso.

**** Con estas cantidades me han salido 2 raciones hermosas.

Tags: recetas

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23 Marzo 2014

Cazuela de calabacin y berengena.

Un delicioso plato para un domingo soleado como el de hoy.

Total receta: 58 pp

Raciones: 6

Puntos por ración: 10 pp

INGREDIENTES:

2 calabacines medianos

1 berenjena

600 grs carne picada de ternera

1 cebolla pequeña

1 cs de harina

500 ml leche evaporada

sal, pimienta,

4 cts aceite

ELABORACIÓN:

En una bandeja de horno, ponemos la berejena y los calabacines partidos por la mitad unos 20 minutos a 180º para asarlos y poder sacar la pulpa de los mismos.

Mientras en una sartén con 2 cts de aceite sofreimos la cebolla picada y la carne de ternera, luego añadimos la pulpa de las verduras y pochamos todo junto.

Cuando la farsa esté hecha, la vertemos a una cazuela de barro.

En otra sartén o la misma, si no queremos ensuciar nada más, ponemos las otras 2 cts de aceite y doramos la cucharada de harina, añadimos la leche evaporada poco a poco, hasta formar una especie de bechamel.

La vertemos encima del relleno y metemos al horno a gratinar unos 20--30 minutos.

Y ya podemos degustar este rico plato.

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23 Marzo 2014

"Natillas". DAS/1 pp

Esta semana Maria Martinez, ha subido un video a su canal de you tube de unas pseudo natillas aptas desde la fase de ataque.

Ya no hago la dieta Dukan, hago la de Entulinea, pero hay muchas recetas que son perfectas para la dieta, asi que anoche vi el vídeo y hoy lo he puesto en práctica.

Raciones: 1

Propoints: 1pp

Das/Express: 0 pp

INGREDIENTES:

1 quesito de Burgos 0% individual

1 sobre de edulcorante

1 cc vainilla

1 cs agua

colorante de paella

canela polvo

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos el queso de Burgos con la cucharada sopera de agua.

Trituramos con la batidora.

Añadimos el colorante, la vainilla y el edulcorante.

Seguimos triturando hasta obtener la textura de las natillas.

Vertemos a una cazuelita de barro, para dar más el pego, y espolvoreamos con canela.

Podemos enfriarla un poco en la nevera, aunque si el queso está frio y es para el momento de comer, no hará falta.

Aqui el video de como lo explica ella.

http://youtu.be/pGVafAWrcyk

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23 Febrero 2014

Huevos al puré de patata.

La semana pasada mis cuñadas se quedaron a cenar, y como me gusta sorprender, les preparé este plato, mezcla de un plato de antaño de mi padre y una receta que vi por el grupo de la dieta.

INGREDIENTES:

5 Patatas medianas

4 huevos

3 cs mantequilla

1/2 vaso de leche desnatada

Taquitos de jamón serrano

Taquitos de jamón de pavo

Champiñones laminados cocidos

Para acompañar:

Pimientos asados

Atún en aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En una cazuela con agua y sal, ponemos a hervir las patatas hasta que estén tiernas, más o menos 25 minutos.

Una vez hervidas, las pelamos y chafamos con un tenedor para hacer un puré fino.

Para suavizar, añadimos con cuidado la leche y la mantequilla y mezclamos suavemente, dejamos reposar.

En unas cazuelitas de barro, ponemos una capa de puré de patata, encima unos taquitos de jamón que podemos saltear si nos gusta en una sartén sin nada de aceite.

La mía la hice con taquitos de pavo para que quedara más light.

Sobre el jamón, ponemos unos champiñones cocidos y laminados de bote.

Y encima de todo, cascamos un huevo, intentando que no se rompa la yema y que quede centrado.

Metemos las cazuelas al horno en la parte más alta, a 180º máximo 5 minutos, ya que lo que  queremos es que se cuaje la clara del huevo pero no la yema, para que cuando la rompamos se esparza por toda la cazuela.

En un bol ponemos un poco de pimiento asado y atún en aceite escurrido y lo servimos de acompañamiento.

Y ya tenemos una cena deliciosa y aunque no lo parezca, contundente.

Tags: recetas

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23 Febrero 2014

Piquillos rellenos de cous cous y pechuga. DAS/ 21pp

INGREDIENTES:


5o grs de cous cous (una taza de café menos un poquito) --> 5pp
una taza de café de agua hirviendo.
1 pechuga de pollo picada --> 9pp
4 pimientos pòr persona ( usé 8)
4 ct aceite. --> 4 pp
2 pimientos para la bechamel
1/4 de cebolla
pizca de nuez moscada
2 vasos leche desnatada. --> 2pp
1 cs maicena.--> 1pp

ELABORACION:

Calentamos el agua hasta que casi hierva, y lo vertemos encima del cous cous, y tapamos.
Dejamos reposar 5 minutos o hasta que se haya chupado toda el agua.
Le ponemos 1 ct de aceite y removemos para soltar los granos.
En una sartén con 1 ct de aceite, salteamos las carne de polo picada en picadora o carnicería.
Escurrimos los pimientos del piquillo y rellenamos con 1 ct de cous cous, carne y 1 ct de cous cous. Así hasta completarlos todos.
En la misma satén podemos hacer las alachofas a la plancha con 1 ct de aceite las cuales usaremos de guarnición.
Para la bechamel, ponemos 1 ct de aceite y pochamos la cebolla, añadimos los 2 pimientos que teníamos reservados y salteamos.
Ponemos la cs de maicena y rehogamos, y vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta ir espesando.
Trituramos y napamos los pimientos.
Metemos al horno a gratinar y servir.

*** Plato 100 % DAS.

*** Si estamos en propoints, sale a 21 pp el plato completo, a 10 pp por ración.

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16 Febrero 2014

Corazon enamorado.

No somos de celebrar San Valentín, pero este año me dió el puntazo y preparé una tartita para cenar.

INGREDIENTES:

1 lamina de masa quebrada.

1 sobre de puding de vainilla

500 ml leche

2 cs azúcar

1 kiwi

4 fresas

ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos la leche a calentar hasta que hierva.

En un vaso con 4--6 cs de leche deshacemos el contenido del sobre de puding con 2 cs de azucar hasta que se mezcle bien.

Cuando la leche hierva separamos del fuego y vertemos la mezcla del vaso, removemos y volvemos a llevar al fuego hasta que hierva otra vez.

Reservamos en una jarra o bol para que se enfrie.

Con un molde con forma de corazon hacemos la plantilla sobre la placa de masa quebrada.

Pincelamos con un poco de leche y con los restos de masa hacemos un borde en el corazon para que cuando la horneemos haga un poco de borde.

Metemos la masa al horno hasta que se dore, a 180º.

Cuando la masa esté dorada, sacamos del horno y dejamos atemperar.

Rellenamos con el puding y con lo que sobra lo vertemos en flaneras y ya tenemos postre para otro dia.

Laminamos las fresas y el kiwi y la repartimos por encima de la crema.

Metemos en la nevera y reservamos hasta la noche.

Tags: recetas

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Sobre mí

Mi nombre es Beatriz, vivo en Valencia y me he decidido a crear este blog para que los que me conocen o no puedan ver parte de mis 2 grandes aficiones, como son el punto de cruz (desde que era un moco), y la cocina (eso es bastante más reciente). Código QR: Códigos QR / Qr Codes Bloguzz SORTEO EN RECELANDIA: Contador de visitas:
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