1 Febrero 2012
Una gran amiga Dukanera y guia en esta dieta, celebra sus 4 millones de visitas, celebrando un sorteo.
Si quieres saber más, entra en : www.midiariodukan.blogspot.com/2012/02/4millones-de-gracias-y-abrazos-y-un.html e informate.
31 Enero 2012
Bueno y para rematar la cena del viernes y no saltarme la dieta, hice la pizza con base de atun de Yolanda, amiga y churrera, jjj.
Fase: CRUCERO, CONSO, ESTABILIZACION
Tolerados: MAICENA
INGREDIENTES:
2 latas de atun al natural
1 clara de huevo
1 cs de maicena
hierbas aromaticas ( oregano, albahaca, ...)
ELABORACIÓN:
Ella decía que con mezclarlo todo bien con un tenedor era suficiente, yo quise que me saliera una masa finita, asi que lo que hice fué batir los ingredentes con la batidora y asi me quedaba una masa liquida para poderla extender mejor.
Mientras preparamos los ingredientes encendemos el horno.
Podemos usar un molde de silicona para darle la forma de pizza, uno de pirex (cubierto con papel de horno o albal) o directamente sobre la bandeja el horno en un papel cebolla, así lo hiece yo.
Lo horneamos unos 10 minutos a 180º, y cuando pase el tiempo, con cuidado, sacamos la masa, le damos la vuelta y ponemos 5 minutos más.
Pasado este tiempo, le ponemos los ingredientes deseados por encima y gratinamos 5 o 10 min más.
En mi caso, tan sólo le puse 3 cs de tomate triturado natural y 1 loncha de queso repartida en 4 trozos, con un poco de orégano por encima.
Si en vez de ponerle maicena le ponemos leche en polvo podremos comerla desde la 1º fase
*** Mi amigo Gabi, que tb le gusta cuidarse, se fijó mucho en mi cena y me dijo, " estas recetas me la apunto", "son faciles y además están deliciosas", eso lo dijo después de haberlas probado, jjj.
28 Enero 2012
Esta semana una compañera del grupo de Fb, Dukanadictos, puso una foto y receta de un postre extremadamente delicioso y si no me dicen que es de dieta no lo me lo creo.
La compañera es Sandra Perez Campos.
Así que aprovechando que anoche venían unos amigos a casa a cenar, me dispuse ha hacerla.
Fase: CRUCERO, CONSO, ESTABILIZACION
Tolerados: CACAO
INGREDIENTES: (para 7 copas )
4 CS de queso batido
Aroma de horxata
500 grs de queso batido
6 cc de cacao
edulcorante
3 claras de huevo
2 cs de leche en polvo
ELABORACIÓN:
Cogemos las 4 cs de queso batido y le ponemos un chorrito de edulcorante liquido, al gusto y unas gotas de aroma.
Con la tarrina de queso batido y el cacao hacemos la mezcla de chocolate, si vemos que queda muy amargo, le ponemos un poco de edulcorante, siempre al gusto. Y si vemos que la mezcla de choco queda algo liquida, le ponemos las 2 cs de leche en polvo, para espesar.
Dejaremos reposar la mezcla media mañana o incluso un dia entero.
A la hora de montar la copa, ponemos 1 cs de queso batido con aroma en el fondo de la copa.
Encima pondremos un par de cucharadas soperas de la capa de chocolate.
Y por último las claras montadas a punto de nieve con edulcorante, la cual hace de capa de "nata" o merengue.
*** Para los que dicen que estar a dieta es sacrificarse, jjjj.
*** Muchas gracias por la receta Sandra.
3 Enero 2012
Y para los que nos les gusta el pescado, los hice con pollo y salsa de pimienta.
INGREDIENTES:
1 lamina de hojldre del lidl.
2 muslos de pollo deshuesados
1/2 cebolla
1/2 vaso de leche ideal
1 sobre de salsa de pimienta ( hacendado)
1 cs mantequilla
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos es meter los muslos de pollo en la picadora y hacer casi carne picada, pero más burda.
Picamos la cebolla y salteamos en la sartén, añadimos la carne y la salteamos hasta dorarla levemente.
Ponemos en un cazo la leche y disolvemos la salsa de pimienta en la leche encendemos el fuego y sin parara de remover para que no salgan grumos la vamos preparando, hasta que tome la textura deseada de espesura.
Una vez la tenemos mezclamos con la carne y dejamos templar.
Rellenamos los hojaldres y pintamos con huevo batido el mismo, metemos al horno hasta que se dore un poco y servimos.
3 Enero 2012
Este año en Noche vieja hemos vuelto ha hacer la cena en casa, ya que nuestro amigo Luis entraba a la 1 a pinchar en el pub y no podíamos hacer alli la cena, porque si no la fiesta en casa luego no podíamos seguirla.
Como habíamos ido a comer a casa de mi hermano, me apetecía hacer lago de pescado para la cena y daba la casualidad que hacía un par de semanas habia vito el el foro de facilisimo una receta de hojaldre de lenguados, asi que la cambié por merluza, ya que no tenia lenguado en casa.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre ( lidl )
3 rodajas de merluza medianas
2 hojas de laurel
2 dietes de ajo
1/2 cebolla
1/2 vaso de leche ideal
250 grs de gambas peladas congeladas.
ELABORACIÓN:
Sacamos las gambas del congelador y las dejamos que se descongelen por completo.
Ponemos un cazo con un poco de agua, paa hervir la merluza, junto con los ajos las hojas de laurel. Lo dejaremos unos 7 minutos, no hace falta má pues n nada se cuece y además luego va al horno asi que si le falta algo se termina de hacer en el horno.
En una sarten, pondremos a pochar la cebolla picada, cuando empiece a dorarse, le añadiremos las gambas y las salteamos a la vez a fuego suave. Una vez estén hechas, añadimos al merluza desmigada sin espinas y le vertemos el vaso de leche por encima, damso vueltas, para que se empape bien de la "crema" y reservamos paa que se enfrie levemente.
Una vez ha templado partimos el hojaldre en 3 rectangulos.
A cada rectangulo le hacemos unos cortes a los lados para poder cerrar el mismo haciendo un trenzado, o como más nos guste.
Rellenamos el hojaldre con la farsa de pescado y cerramos.
pintamso con huevo batido y metemos al horno unos 10-12 minutos, más o menos.
Que veamos que el hojaldre se hace, pero sin quemarse. Ha de quedar tostadito pero tierno.
*** Como acompañamiento le ponemos unas patatas cajun hechas al horno.
3 Enero 2012
El dia de Año Nuevo en casa además de celebrarlo como tal nos juntamos en casa con mis padres, hermano y cuñadas, para celebrar además el santo de Nelo y de mi suegro, as también es una forma de que mis padres y suegros se vean, una vez al año.
Asi que pensando qué podía hacer para comer, encontré una receta de Karlos Arguiñano, en los coleccionables de la revista.
Ví que era una receta sencilla y resultona, por lo que me decidí por ella.
INGREDIENTES:
Solomillo de cerdo (1 para cada 2)
Taquitos de jamon serrano
Cebolla
Pan rallado
Perejil
Vino de cocinar
Salsa de Champiñones
Leche ideal
ELABORACIÓN:
Lo primero es cortar el solomillo por la mitad a lo largo, para hacer dos mitades.
De cada mitad hacemos 3 cortes a lo largo sin llegar al final en uno de los lados, y hacemos una trenza con el mismo. Reservamos.
Por otro lado, partimos y picamos la cebolla, y la salteamos en la sarten, añadimos los taquitos de jamón. Cuando cojan colorcillo, sin quemarse apagamos el fuego.
Precalentamos el horno y ponemos los solomillos trenzados sobre la placa del horno, previamente salpimentados, o sobre un pirex, como prefirais. Yo lo hice en el pirex, porque me es más facil de limpiar después. Sobre los solomillos ponemos una capa generosa de pan rallado mezclado con el perejil, para hacer como una provenzal pero sin ajo (en mi caso).
Le ponemos un chorrin de aceite sobre los solomillos y un poco de agua en la base de la bandeja, para que tenga jugo con el que cocinarse.
Lo tendremos en el horno a 180º unos 15-20 minutos, hasta que veamos que la carne está hecha.
Mientras se cocina la carne, en un cazo ponemos como 2 vasos de leche y disolvemos el sobre de salsa de champiñones, removindo hasta que esté totalmente disuelto, entonces encedemos el fuego y vamos calentando la salsa sin dejar de remover, hasta que la veamos al punto deseado, le añadimos la cebolla y el jamon que teniamos reservado, removemos y dejamos con el fuego al minimo, para que no se enfríe.
A la hora de servir, ponemos una trenza por persona y la acompañamos de un par de cucharadas de salsa de champiñones.
26 Diciembre 2011
A principios de mes de Diciembre fuimos a comer a casa de unos amigos, y siempre que quedamos con ellos, me gusta llevar el pan de casa, pues desde que lo probaron la primera vez, les encantó.
Esta vez lo hice de tomate y oregano.
La receta no tiene misterio, pues es la receta de pan básica (sacada del libro de XAVIER BARRIGA), pero añadiendole, un buen puñado de oregano seco y 1 taza de café de tomate natural.
INGREDIENTES:
500 grs harina
250 ml agua tibia
1 cc sal
6 grs levadura fresca ( aprox 1/4 de dado levital)
ELABORACION:
Amasar bien todos los ingredentes y cuando estén bien integrados, le añadimos el tmate y el oregamo.
Sguimos amasando, hasta que tengamos la masa bien mezclada, en su punto.
La dejamos levar dentro del horno, que hemos calentado a 50º y apagado, durante 1 hora, hasta que doble s tamaño.
Una vez ha levado, la sacamos, encendemos el horno a 200º para que se caliente, ponemos un bolcon agua en el mismo, para que genere vapor.
Desgasificamos levemente la masa, y formamos bollos.
Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º, horneamos unos 20 min, hasta que veamos que el pan está en su punto de cocción.
Dependerá de cada horno y de como poneis el calor, os quedará más o menos tostado, eso al gusto de cada uno.
*** En función de la cantidad de tomate y oregano que le pongais, tendrá más o menos sabor.
*** Puede ser que necesiteis un poco más de harina, ya que el tomate hace de "agua", la propia masa os lo indicara.
5 Diciembre 2011
Bueno y ahora toca el postre.
Normalmente este postre lo habitual es hacerlo de chocolate, pero me apetecia sorprender y experimentar, asi que busqué otra forma de hacerlo y encontré la receta para hacerlo de turrón.
Ingredientes:
300 grs de turron de Jijona
6 huevos medianos
100 grs de harina
50 grs azucar glass
200 ml nata liquida
sal
mantequilla para los moldes
moldes de albal de flanes
Elaboración:
Lo primero es untar las flaneras con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina en las mismas, para evitar que se nos pegue despés el bizcocho.
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve con una pizca de sal, para que monten antes.
Mezclamos las yemas batidas con el azucar glass y la harina, una vez mezclado, añadimos las claras poco a poco, con movimientos envolventes.
En un cazo ponemos a calentar la nata y el turrón, que habremos artido en trocitos para que sea más facil de deshacer. Calentarlo poco a poco para que no hierva.
Juntamos la crema de turron con la mezcla de claras y harina, mezclamos suavemente para que no se bajen las claras que habiamos montado.
Rellenaremos las flaneras sin llegar al borde con la mezcla, con cuidado de que no se manchen, para evitar que a la hora de hornear se nos quemen los bordes.
Ahora toca elegir:
Si hacemos el postre en el mismo dia, dejaremos las flaneras en la nevera, si lo preparamos de un dia para otro, las meteremos al congelador.
PARA HORNEAR:
Precalentamos el horno a 200 º, y lo bajamos a 180º a los 10 minutos.
Metemos los flanes y horneamos por espacio de 12--15 minutos, más o menos en función de si son congelados o frescos de la nevera.
En mi horno sabia que estaban hechos cunado les empezaba a salir un copete como a las magdalenas, lo mejor es vigilarlos.
*** La gracia de este postre es hacerlo casi en el momento de servirlo, para que no se enfrie, ya que hay que comerlo tibio, y que al partir el bizcocho se deslice suavemente el relleno, deleitandonos con una explosión de sabor, en este caso a turron.
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