He de decir que esta ha sido al primera vez que hago unos pimientos rellenos de arroz.
Tenia bastantes dudas a la hora de hacerlo, de si 1º tendría que asar los pimientos, o hervir el arroz, asi que rebusqué por internet una receta de como hacerlo, al menos para que me sacara de dudas y eso hizo, me aclaró que no hay que hervir el arroz, ni asar lo pimientos primero, menos mal que lo miré.
Ingredientes:
2 pimientos de asar rojo o verde
1/2 berengena
1 brik de tomate frito
1/2 cebolla
1 paquetito de tacos de jamon o bacon
3 o 4 puñados de arroz (segun la mano del cocinero)
Elaboración:
Lo primero es trocear bien toda la verdura, la berengena y la cebolla, y pocharla en una sarten.
Mientras, lavamos los pimientos y le quitamos la caperuza y las semillas. Los untamos con un poco de aceite por encima, minimamente.
Cuando la verdura esté pochada, añadimos el jamon y el tomate, le damos unas vueltas y añadimos el arroz. Lo justo para que se sofria un poco, no os paseis que si no hareis una paella, jajaj.
Cuando el sofrito está listo rellenamos los pimiento con una cuchara y los metemos al horno en una bandeja de cristal.
Más o menos tardarán unos 30/45 min en hacerse, hay que vigilarlos, de vez en cuando y darles la vuelta a la mitad del tiempo para que se hagan bien por todos lados. Yo los puse a 180 º, en la penúltima rendija, con calor arriba y abajo.
En las recetas que leo en internet, decian que se les podia poner queso rallado en el ultimo momento y con el calor residual del horno se fundía, pero yo no lo hice, me gustaban asi.
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Esta semana he empezado la dieta estricta (o casi), no me salgo mucho, pues me gustaria perder unos 15 kilos de aqui al verano, pues me sobran de verdad, asi que hable con mi compi de foro Pitufa, o Gabi y me confeccionó una dieta basandose en los alimentos que segun la analitica que me hice el año pasado tengo prohibidos o restringidos.-
Uno de ellos es la pasta, pues lleva trigo y excepto la avena y el centeno, tengo los cereales basicamente prohibidos, asi que una vez a la semana me dice que puedo comer pasta de maiz, pero como no la encontré y habia de arroz sin gluten, me compré esta.
Para mi sola me puse 2 puñaditos de pasta en crudo, y ya veis que platazo me salió. La proxima vez me pondré solo un puñadito, pues acabé harta.
Ingredientes:
2 puñaditos de pasta de arroz sin gluten
1 muslo y contramuslo de pollo deshuesado
especias al gusto
sal, agua y aceite
Procedemos:
Hervimos la pasta en agua y sal con un poco de oregano y ajo en polvo en el agua de coccion para que le de un poco de sabor.
Por otro lado hacemos el pollo a la plancha sin hueso y con especias como tomillo, romero y especial de pollo.
Una vez hervida la pasta, la escurrimos y reservamos. Troceamos la carne y salteamos en la misma sarten, la pasta y el pollo para que los macarrones adquieran el gusto de la acrne y las especias.
Emplatamos y a comer.
Una manera de degustar un plato de pasta sano y muy completo
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No sé si esta será la manera de hacerlo en Valencia o es así en toda España, pero al menos es la manera de hacerlo en mi casa de siempre y es la forma en la que he aprendido.
Aqui os lo explico paso a paso.
Necesitamos:
1 tira de costillas de cerdo
1 patata mediana
1 morcilla por persona (de arroz o cebolla, o carne) segun guste
Tomate frito
Aceite, sal, pimenton dulce y colorante o azafran
Arroz (1 taza por persona)
Agua (el doble que de arroz)
Opcional: garbanzos de bote (ya cocidos)
Empezamos:
Lo primero es freir ligeramente las costillas y las morcilla en una sarten.
Retiramos y reservamos en la cazuela de horno (preferiblemente de barro)
En la misma sarten, freimos la patata, con el tomate, añadimos el agua, para que coja los sabores y temple un poco, rectificamos de sal y ponemos también un poco de pimentón y de colorante.
En la cazuela de barro que gasteremos para ir al horno, ya habremos puesto junto a las costillas y el embutido el arroz medido, le vertemos lo de la sarten (la patata, con el agua) y lo metemos al horno,en el caso de ponerle los garbanzos , este es el momento, se reparten por la cazuela y horneamos unos 45 min, a 180º.
Como todos sabemos cada horno lleva su tiempo y ritmo, asi que lo ideal es estar al loro, y en el momento en el que empiece a hervir 20 minutos.
¡Bon profit!
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