Categoría: cenas
15 Abril 2012
En el grupo del FB, cada vez que una receta triunfa, siempre pasa lo mismo.
Se habla y se habla de la misma, hasta que al final casi todos los componntes del grupo hemos hecho la receta.
Esta semana ha sido el pan de atun de Rezeditas.
Es una receta rápida y sencilla, además de ideal para los dias de PP que no sabes que comer.
Lógicamente también sirve para los dias de PV dependiendo el relleno que le pongas al bocadillo, jjj.
INGREDIENTES:
2 Latas de atún al natural
4 Claras de huevo
2 cc de levadura
Especias al gusto, ajo, barbacoa, hierbas provenzales, oregano, cebolla en polvo.
ELABORACION:
Batimos bien todos los ingredientes con la batdora. (yo tuve que añadirle 2 cs de leche en polvo pq me quedó muy liquida).
Vertemos la mitad de la mezcla en un tuper apto para microondas, lo ideal es uno rectangular o cuadrado.
Lo ponemos 5 minutos a máxima potencia, lo sacamos, damos la vuelta y metemos otros 2-3 minutos más.
Procedemos con la misma operación para el resto de la masa.
Una vez frias las dos rebanadas, podemos pasarlas por la sarten sin aceite, para darles un toque más tostado o incluso meter en la tostadora.
Rellenamos al gusto y degustamos un delicioso sandwich 100 % apto desde la 1º fase, sin remordimientos.
Yo acompañé mi bocatin, con unos chips de langosta, una colas de surimi alangostado, que orté en lonchitas y me hice a la plancha sin aceite, hasta que las vi tostaditas.
FASE: Todas
TOLERADOS: 0
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4 Marzo 2012
Los domingos solemos hacer cenas de sofá, es decir, sencillas y para poder comerlas en el sofá con una cervecita.
Así que aprovechndo que habiamos comprado una barra de pan y teniamos ganas de tortilla, nos hicimos esta tortilla la cual acompañamos de Queso Cocina President.
INGREDIENTES:
2 huevos
chorizo de untar
queso quark
queso cocina President semicurado
ELABORACION:
Es tan sencillo como hacre una tirtilla normal y corriente a la cual le ponemos un poco de chorizo de unatr y 2 cs de queso quark.
Partimos el pan, ponemos la tortilla recien hecha, y le añaimos un buen chorreton de queso President.
Cerramos el bocadillo y a cenar ¡ ¡¡¡ ¡
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31 Enero 2012
Bueno y para rematar la cena del viernes y no saltarme la dieta, hice la pizza con base de atun de Yolanda, amiga y churrera, jjj.
Fase: CRUCERO, CONSO, ESTABILIZACION
Tolerados: MAICENA
INGREDIENTES:
2 latas de atun al natural
1 clara de huevo
1 cs de maicena
hierbas aromaticas ( oregano, albahaca, ...)
ELABORACIÓN:
Ella decía que con mezclarlo todo bien con un tenedor era suficiente, yo quise que me saliera una masa finita, asi que lo que hice fué batir los ingredentes con la batidora y asi me quedaba una masa liquida para poderla extender mejor.
Mientras preparamos los ingredientes encendemos el horno.
Podemos usar un molde de silicona para darle la forma de pizza, uno de pirex (cubierto con papel de horno o albal) o directamente sobre la bandeja el horno en un papel cebolla, así lo hiece yo.
Lo horneamos unos 10 minutos a 180º, y cuando pase el tiempo, con cuidado, sacamos la masa, le damos la vuelta y ponemos 5 minutos más.
Pasado este tiempo, le ponemos los ingredientes deseados por encima y gratinamos 5 o 10 min más.
En mi caso, tan sólo le puse 3 cs de tomate triturado natural y 1 loncha de queso repartida en 4 trozos, con un poco de orégano por encima.
Si en vez de ponerle maicena le ponemos leche en polvo podremos comerla desde la 1º fase
*** Mi amigo Gabi, que tb le gusta cuidarse, se fijó mucho en mi cena y me dijo, " estas recetas me la apunto", "son faciles y además están deliciosas", eso lo dijo después de haberlas probado, jjj.
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28 Enero 2012
Esta semana una compañera del grupo de Fb, Dukanadictos, puso una foto y receta de un postre extremadamente delicioso y si no me dicen que es de dieta no lo me lo creo.
La compañera es Sandra Perez Campos.
Así que aprovechando que anoche venían unos amigos a casa a cenar, me dispuse ha hacerla.
Fase: CRUCERO, CONSO, ESTABILIZACION
Tolerados: CACAO
INGREDIENTES: (para 7 copas )
4 CS de queso batido
Aroma de horxata
500 grs de queso batido
6 cc de cacao
edulcorante
3 claras de huevo
2 cs de leche en polvo
ELABORACIÓN:
Cogemos las 4 cs de queso batido y le ponemos un chorrito de edulcorante liquido, al gusto y unas gotas de aroma.
Con la tarrina de queso batido y el cacao hacemos la mezcla de chocolate, si vemos que queda muy amargo, le ponemos un poco de edulcorante, siempre al gusto. Y si vemos que la mezcla de choco queda algo liquida, le ponemos las 2 cs de leche en polvo, para espesar.
Dejaremos reposar la mezcla media mañana o incluso un dia entero.
A la hora de montar la copa, ponemos 1 cs de queso batido con aroma en el fondo de la copa.
Encima pondremos un par de cucharadas soperas de la capa de chocolate.
Y por último las claras montadas a punto de nieve con edulcorante, la cual hace de capa de "nata" o merengue.
*** Para los que dicen que estar a dieta es sacrificarse, jjjj.
*** Muchas gracias por la receta Sandra.
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12 Enero 2012
Bueno por fin he hecho la archiconocida ya , pizza de queso de Fio Mancuso, compañera y amiga de dieta en el foro de FB.
Aun he de probar la de masa de atún, la cual tb quiero probar, pero esa la dejo para la semana que viene.
Fase: TODAS (si usamos leche en polvo en vez de maicena)
Tolerados: MAICENA
INGREDIENTES: (por persona)
1 huevo y 1 clara
125 grs de queso de untar
2 cs de maicena o de leche en polvo
especias al gusto
1 cc de levadura
1 cc de sciete para la masa o el molde
ELABORACIÓN:
Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa, y lo horneamos unos 15 minutos a 180º.
Sacamos la masa y si podemos le damos la vuelta, rellenamos con lo que más nos guste, y terminamos de hornear 5 o 10 minutos más para gratinar los ingredientes.
**** Yo le puse, tomate natural, queso de burgos, jamón de pavo en tacos y cecina cortada con las tijeras.
**** No penseis que se queda crujiente ni durita, es más una masa cremosa
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3 Enero 2012
Y para los que nos les gusta el pescado, los hice con pollo y salsa de pimienta.
INGREDIENTES:
1 lamina de hojldre del lidl.
2 muslos de pollo deshuesados
1/2 cebolla
1/2 vaso de leche ideal
1 sobre de salsa de pimienta ( hacendado)
1 cs mantequilla
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos es meter los muslos de pollo en la picadora y hacer casi carne picada, pero más burda.
Picamos la cebolla y salteamos en la sartén, añadimos la carne y la salteamos hasta dorarla levemente.
Ponemos en un cazo la leche y disolvemos la salsa de pimienta en la leche encendemos el fuego y sin parara de remover para que no salgan grumos la vamos preparando, hasta que tome la textura deseada de espesura.
Una vez la tenemos mezclamos con la carne y dejamos templar.
Rellenamos los hojaldres y pintamos con huevo batido el mismo, metemos al horno hasta que se dore un poco y servimos.
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3 Enero 2012
Este año en Noche vieja hemos vuelto ha hacer la cena en casa, ya que nuestro amigo Luis entraba a la 1 a pinchar en el pub y no podíamos hacer alli la cena, porque si no la fiesta en casa luego no podíamos seguirla.
Como habíamos ido a comer a casa de mi hermano, me apetecía hacer lago de pescado para la cena y daba la casualidad que hacía un par de semanas habia vito el el foro de facilisimo una receta de hojaldre de lenguados, asi que la cambié por merluza, ya que no tenia lenguado en casa.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre ( lidl )
3 rodajas de merluza medianas
2 hojas de laurel
2 dietes de ajo
1/2 cebolla
1/2 vaso de leche ideal
250 grs de gambas peladas congeladas.
ELABORACIÓN:
Sacamos las gambas del congelador y las dejamos que se descongelen por completo.
Ponemos un cazo con un poco de agua, paa hervir la merluza, junto con los ajos las hojas de laurel. Lo dejaremos unos 7 minutos, no hace falta má pues n nada se cuece y además luego va al horno asi que si le falta algo se termina de hacer en el horno.
En una sarten, pondremos a pochar la cebolla picada, cuando empiece a dorarse, le añadiremos las gambas y las salteamos a la vez a fuego suave. Una vez estén hechas, añadimos al merluza desmigada sin espinas y le vertemos el vaso de leche por encima, damso vueltas, para que se empape bien de la "crema" y reservamos paa que se enfrie levemente.
Una vez ha templado partimos el hojaldre en 3 rectangulos.
A cada rectangulo le hacemos unos cortes a los lados para poder cerrar el mismo haciendo un trenzado, o como más nos guste.
Rellenamos el hojaldre con la farsa de pescado y cerramos.
pintamso con huevo batido y metemos al horno unos 10-12 minutos, más o menos.
Que veamos que el hojaldre se hace, pero sin quemarse. Ha de quedar tostadito pero tierno.
*** Como acompañamiento le ponemos unas patatas cajun hechas al horno.
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5 Diciembre 2011
Bueno y ahora toca el postre.
Normalmente este postre lo habitual es hacerlo de chocolate, pero me apetecia sorprender y experimentar, asi que busqué otra forma de hacerlo y encontré la receta para hacerlo de turrón.
Ingredientes:
300 grs de turron de Jijona
6 huevos medianos
100 grs de harina
50 grs azucar glass
200 ml nata liquida
sal
mantequilla para los moldes
moldes de albal de flanes
Elaboración:
Lo primero es untar las flaneras con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina en las mismas, para evitar que se nos pegue despés el bizcocho.
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve con una pizca de sal, para que monten antes.
Mezclamos las yemas batidas con el azucar glass y la harina, una vez mezclado, añadimos las claras poco a poco, con movimientos envolventes.
En un cazo ponemos a calentar la nata y el turrón, que habremos artido en trocitos para que sea más facil de deshacer. Calentarlo poco a poco para que no hierva.
Juntamos la crema de turron con la mezcla de claras y harina, mezclamos suavemente para que no se bajen las claras que habiamos montado.
Rellenaremos las flaneras sin llegar al borde con la mezcla, con cuidado de que no se manchen, para evitar que a la hora de hornear se nos quemen los bordes.
Ahora toca elegir:
Si hacemos el postre en el mismo dia, dejaremos las flaneras en la nevera, si lo preparamos de un dia para otro, las meteremos al congelador.
PARA HORNEAR:
Precalentamos el horno a 200 º, y lo bajamos a 180º a los 10 minutos.
Metemos los flanes y horneamos por espacio de 12--15 minutos, más o menos en función de si son congelados o frescos de la nevera.
En mi horno sabia que estaban hechos cunado les empezaba a salir un copete como a las magdalenas, lo mejor es vigilarlos.
*** La gracia de este postre es hacerlo casi en el momento de servirlo, para que no se enfrie, ya que hay que comerlo tibio, y que al partir el bizcocho se deslice suavemente el relleno, deleitandonos con una explosión de sabor, en este caso a turron.
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