Pastel de verduras y carne

La receta original dicen que se hace con puré de patatas pero como en la dieta las patatas las tenemos muy limitadas, opté por variar el puré y hacerlo para PV.

Ingredientes:

250 grs de carne picada

1 calabacin

2 zanahorias medianas

Elaboración:

Lavamos y pelamos la verdura y la ponemos a cocer en agua con sal unos 10 minutos desde que hierva.

Mientras sofreimos la carne sin tomate, en una sartén hasta que esté hecha, como mucho le ponemos un poco de cebolla en polvo para darle un toque de sabor.

Cuando la verdurá esté cocida, la sacamos y sin nada de agua pasamos por un pasapurés o por la picadora de la batidora. Tb podemos chafar la verdura con un tenedor, quedará más entera.

Ponemos el puré en un molde de plum cake e el fondo y por encima le ponemos la carne picada.

Espolvoreamos un poco de queso rallado, que puede ser sabanitas santé medio congeladas y ralladas o el queso rallado apto que tengais en casa.

Lo metemos en el micro u horno sólo con el grill unos 3 minutos para que se funda el queso y caliente el resto, pues tanto la carne como el puré ya están cocinados.

Desmoldamos y servimos.

*** Al ser puré de verduras que tienen bastante agua, me resultó dificil desmoldarlo sn que se me espachurrara, asi que la foto no es muy atractiva.

De sabor delicioso, solo me falta encontrar el truco para hacer el puré de verduras más consistente.

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Crema de mejillones

Ahora que empiezan los dias frescos van apeteciendo cada vez más platos de cuchara y que nos calienten por dentro.

Así he preparado esta cremita.

INGREDIENTES:

1 malla de mejillones ( 1 kilo)

1 chalota pequeña

2 dientes de ajo

pimienta recién molida

espinas y cabezas de pescado

puerro

cebolla

zanahoria

2 tomates

agua.

ELABORACIÓN:

Primero limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer con el diente de ajo, la pimienta, la chalota picada, sin nada de agua, solo al vapor, que asi se irán abriendo y soltando caldito.

Con las espinas, cabezas y verduras hacemos un caldo de pescado y reservamos.

Trituramos los mejillones sacados de las conchas y mezclamos con el caldo que ha sltado al abrirse y el fumet. Guardaremos unos pocos mejillones enteros para decorar.

Pasamos el caldo por un colador para quitar los posibles trozos que no se hayan triturado bien.

Servimos caliente con los mejillones enteros para decorar.

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Crema de calabaza

Ahora me ha dado por hacer cremas de verduras, porque te sacan de un primer plato, alimentan mucho y te dan para varios dias, ademas por la dieta me viene bien, porque asi comemos verdura sin ser la tipica verdura a la plancha.

La semana pasada la hice de champiñones, el viernes de calabacin, y hoy la he hecho de calabaza.

De la de calabacin me queda un mini tarro, que se lo llevare a mi cuñada Clara, porque le gusto mucho el viernes, y de la de calabaza me han salido 4 botes.

Ingredientes:

1/2 calabaza, (300 grs aproximadamente pesaba la mia)

1 puerro

1/2 cebolla,

1 diente de ajo

1/2 litro de agua con una pastilla de caldo de pollo ( o 1/2 l caldo de pollo)

Sal y taquitios de jamon para el momento de servir.

Elaboracion:

Se pela, trocea y pica toda la verdura y se pocha en una sarten.

Cuando este pochadita, se reserva.

Deshacemos la pastilla de caldo en el agua caliente y se deja que hierva, cuando empiece a hervir metemos la verdura y la cocemos por 30 minutos mas o menos.

Para saber si esta en su punto pinchamos un trozo de calabaza y comprobamos su punto de coccion, como hacemos con las patatas.

Trituramos todo junto y metemos en botes de crsital para conservarlo mejor en la nevera.

A la hora de comerlo, salteamos unos taquitos de jamn en la sarten, sin aceite ni nada, solo para que suelten el juguito y tomen un poco de calo, calentamos la crema y ponemos os taquitos de jamon por encima.

A comerrrrrrr !!!!!!!!!!!!!!

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CHUPITOS DE MAR

Pensando en un aperitivo para estas fiestas de Navidad que fuera sencillo y gustoso a la par se nos ha ocurrido esto:

CHUPITOS DE MAR:

1 malla de mejillones o clotxinas

3 dientes de ajo

1/2 limon

pimienta negra

perejil picado

Se limpian los mejillones y se colocan en una cazuela con un chorrete de aceite, 1/2 limon exprimido y en trozos 2 o 3 dientes de ajo pelados y un poco de pimienta negra .

Se dejan cocer en su jugo (ya que sueltan mucho agua) y cuando esten todos abiertos se saca la carne del mejillon y se reserva.

Pasamos a un recipiente donde nos quepa la batidora y trituramos toda la carne de los mejillones junto al caldo colado que han soltado.

Pasamos despues por el chino (ese colador de agujeros tan pequeños, no por la tienda, ;) ) para quitar las barbitas que se quedarán tras triturarlos.

Servimos en vaso de chupito con perejil picado por encima y un berberecho o almeja decorando, nosotros ya nos la habiamos comido, jejej.

Eso si servir calentito calentito, si no no vale nada.

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CREMA DE CALABAZA

*La foto está algo borrosa, culpa del movil.

Necesitamos:

1 calabaza

1 puerro

1 cebolla

1 diente de ajo

1 litro de caldo de pollo

1 paquete de bacon o jamon en tacos.

Elaboracion:

Troceamos las verduras y las pochamos en una sarten.

Cuando estén pochadas lñas ponemos a hervir en el caldo de pollo unos 15 o 20 min.

Comprobamos pinchando un trozo de calabaza, como cuando hervimos patata.

Pasado el tiempo de coccion, lo trituramos todo con la batidora.

Salteamos el bacon o jamon sin aceite en una sarten, y lo ponemos en los platos junto a la crema.

*La receta la saqué de españa directo y hemos aprovechado que teniamos una calabaza por casa que nos la habian regalado.Así le hemos dado uso.

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