Desayuno fallero.

Las pasadas fallas tenía intención de hacer buñuelos de calabaza, asi que me dediqué a buscar la receta ideal.

Encontré una en el blog de Cocina con Ana: http://www.cocinaconana.com/2009/03/bunuelos-de-calabaza.html

asi que elñ fin de semana de fallas me dispuse a hacerlos.

Era la primera vez que hacia una masa de este estilo, por lo que no sabia que me iba a salir, todo el mundo me decía mira que hacer buñuelos no es nada fácil, y no por el tema masa si no por el hecho de hacer los buñuelos como tal, para que queden como rosquillas y que se hagan bien por dentro.

Efectivamente no me salió la masa como tocaba, asi que pensé ahora que hago con esto?, no voy a tirarlo.

Pues lo metí en un molde de plum cake y he hice un pan con la masa de los buñuelos de calabaza.

INGREDIENTES:

1 vaso de agua templada

400 gr harina

25 gr levadura fresca, un dado. (yo no tenia y le puse 1 sobre de levadura de panadero)

250 grs calabaza

1 cc sal

1 cc azucar

1 cc semillas de anis

ELABORACION:

Lo primero que debemos hacer es cocer la calabaza en el microondas o en una olla con un poco de agua.

Templamos el agua y deshacemos la levadura en ella.

Una vez cocida la calabaza la chafaremos con el tenedor.

En un bol mezclamos la harina con la sal y el azucar. añadimos el agua con la levadura y mezclamos, añadimos la calabaza cocida y chafada y las semillas de anis.

Cuando esté la masa totalmente integrada, la dejamos reposar hasta que doble el volumen, más o menos 1 hora.

*** Pasado este tiempo es cuando ví que no me habia salido la masa, asi que lo metí en un plum cake.

Encendí el horno a 200º , rocié las parecdes con agua y meti el pan.

Lo dejamos 30 min a 180º y pasado este tiempo, comprobaremos si está hecho el pan, desmoldamos y dejamos enfriar encima de la rejilla.

Me quedó un pan dulce asi que al dia siguiente, corté unas rebanadas, preparé un chocolate Cadbury de la Tassimo y tosté las rebanadas.

La verdad un delicioso desayuno fallero, jjj.

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Coca de llanda con anous i panses

Hoy ibamos a casa de mi hermano a tomar café y ver al nene, como tia caldosa que soy, jjj.

Esta mañana cuando ibamos al centro hemos visto el puesto de churros y le he comentado a Nelo de comprar para merendar, pero luego he pensado que mejor si hacia yo algo casero.

Asi que al llegar a casa he abierto la nevera y he dicho, ummm, una coca de llanda, tipico dulce de merienda valenciano, y como tenia pasas y nueces, se las he puesto para decorar.

INGREDIENTES:

3 huevos

400 grs de harina de reposteria

1 sobre de levadura

150 grs de zumo de naranja

120 grs de aceite ( 60 de girasol y 60 de oliva)

250 grs de leche

200 grs de azucar

un puñadito de pasas para decorar

un puñadito de nueces peladas para decorar

canela y azucar para espolvorear por encima.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 250 º.

Ponemos un molde de pirex de cristal forrado con papel de horno, lo ideal es hacerlo en un molde de metal, de ahi que se llame coca de llanda, pero en su defecto lo hacemos en un molde de cristal forrado.

Batimos los huevos, añadimos el zumo de naranja, mejor si es recien exprimido, el azucar, el aceite, y la leche.

Cuando esté todo bien mezclado, tamizamos la harina y el sobre de levadura, como no tengo tamiz, uso un colador, asi conseguimos que se nos suelte la harina y entre aire a la vez que vamos mezclando todos los ingredientes.

Vertemos la mezcla en el molde, y ponemos las pasas y nueces por encima, al gusto.

Espolvoreamos con un poco de canela y azucar por encima para que haga costra.

Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º, y lo dejamos unos 35 minutos.

Pasado este tiempo, comprobamos con la punta de la brocheta si la coca está hecha.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

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Alajús de canela

Esta receta es tan conocida en el mundo Dukan, que me arrepiento de no haberla hecho antes.

Es la 2º que hago los alajús y cada vez me guatan más.

La receta es de Maria, aqui tenies el video donde podeis ver como los hace. http://www.youtube.com/watch?v=eKwL-S46X8o

Yo lo unico que hago distinto es poner 6 de avena y no le pongo trigo ni sal, jjj.

Fase: TODAS

Tolerado: Ninguno

INGREDIENTES:

2 huevos

6 cs de avena

2 cs de queso batido

8 cs leche en polvo

2 cc de levadura

2 cc edulcorante

aroma al gusto

canela

ELABORACION:

Mezclamos bien todos los ingredientes, sin necesidad de montar la claras a punto de nieve.

Rellenamos los moldes elegidos y metemos al horno precalentado a 180º.

Horneamos unos 15 -20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Donuts de horxata

2º intento de la receta de donuts que anda estos dias por el grupo del Facebook.

A pesar de haber usado el mismo molde que la primera vez, esta vez si he conseguido que se quedara la forma del hueco, y asi imitar la máximo el donut.

Fase: Crucero,Conso, Estabilización

Tolerados: Maicena

INGREDIENTES:

1 huevo

2 cs de maicena

2 cs de queso batido

aroma de horxata

edulcorante

2 cs leche en polvo

1 cc de levadura

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno.

Mezclamos bien todos los ingredientes

Rellenamos los moldes, poniendo 3 cs de la mezcla en cada hueco.

Damos unos golpes al molde para que la masa asiente y salga el aire que haya podido entrar.

Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

*** Con estas medidas me han salido los 6 donuts qu veis, uno se lo comió Nelo en tibio, y me dijo que estaban buenos, asi que al dia siguiente me comí 2 para desayunar.

*** La verdad es que me podá habe comido todos en un dia , pues los tolerados que llevan son los de un solo dia, pero prefiero repartirlos en 2 dias, asi no he de encender el horno a diario, y me guardo tolerados para otras recetas.

*** La receta que ultimamente pulula por el foro, la verdad es que es otra pero bueno , la probaré tb.

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Bizcocho de coco

Este bizcocho lo había preparado con la intención de tener una base para hacerme Tiramisú, pero después de probarlo, me lo comeré asi, pues me recuerda a las tartas de almendras y me resulta francamente delicioso.

Fase: TODAS

Tolerados: 0

INGREDIENTES:

3 HUEVOS

1 YOGUR COCO

1 SOBRE DE LEVADURA

3 CS EDULCORANTE

AROMA AL GUSTO

Como aporte personal he puesto:

4 cs de salvado de avena

2 cc de semillas de lino

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora, hasta que estén bien integrados.

Si quereis se pueden montar la claras pero yo no lo hice.

Horneamos a 180º, unos 30 minutos, depende de cada horno.

Apagamos y dejamos templar dentro del horno.

Al desmoldarlo y probar un trocito del bizcocho me ha recordado a las tartas de almendras, es más me recuerda a la tarta de Santiago, si le pusieramos un pooco de aroma de almendra, podriamos dukanearla.

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Donuts Dk.

Hace unos dias una compañera de la pagina de Dukanadictos del FB puso una receta de donuts, ella los hizo con la maquina donutera, como yo no tenía la maquina he improvisado con unos moldes de magdalena con agujero.

Al hornear la masa ha levado bastante y le ha salido copete por debajo, pero omo yo lo que queria era tener "donuts", he recortado el copete y asi lo he conseguido.

En el grupo las chicas decían que cuando los hacias se les quedaban chafaditos, a mi si me han levado, igual es porque he dejado reposar un poco la masa mientras se calentaba el horno.

Ingredientes:

5 cs maicena

4 cs queso batido

1 yogur (del sabor que querais)

1 sobre de levadura

3 cc edulcorante en polvo

Elaboración:

Precalentamos el horno.

Mezclamos bien todos los ingredientes y rellenamos los moldes de "donut", metemos al horno a 180 º unos 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos que enfrien.

Mientras se hacen los donuts, preparamos un poco de dulce de leche con el que cubriremos los donuts.

Dulce de leche: ( es lo que hay en el medio)

1 vaso de leche desnatada

4 caramelos solano toffee

1 cs leche en polvo

1 cs maicena

Ponemos a calentar la leche en un cazo con los caramelos, cuando estén deshechos, añadimos la elche en polvo y la maicena que tendremos disuelta en un poco más d eleche fria.

Mezclamos sin parar de remover hasta que espese y sacamos el fuego.

Lo ponemos a enfriar en un vaso y reservamos en la nevera.

A la hora de usrla, calentaremos un poco la cantidad que vayamos a gastar en el micro, 30 seg es suficiente, y napamos los donutso o rellenamos la galletas con ella.

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Cruji cokkies, Dk.

Esta receta está sacada de Mi diario Dukan, y justamente esta semana anda por el grupo del facebook, asi que hoy me he hecho la receta para dejarmela para maána en el desayuno, http://midiariodukan.blogspot.com/2011/11/galletas-express-en-el-micro.html

Ingredientes:

2 cs salvado de avena

1 cs salvado de trigo

1 cc de semillas de lino

1 clara de huevo

edulcorante al gusto

4 gotas aroma de galleta

4 gotas aroma de mantequilla.

Elaboración:

Mezclamos bien todos los ingredientes y en el plato de cristal del microondas ponemos un poco de papel de horno.

Ponemos montoncitos de la mezcla, intentando que sean del mismo tamaño.

A mi me han salido 7.

Lo metemos al micro, yo he programado al 80 % de potencia 2 minutos, las he sacado y he dado la vuelta, he metido otros 2 minutos y estaban perfectas.

Mañana ya tengo un delicioso desayuno,además las podré rellenar e dulce de lehe que he hecho junto a unos donuts dukaneados.

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Marmoleado Dk.

Esta receta está sacada de Facebook, la he modificado levemente en función de mis gustos y de lo que tenía yo en casa.

INGREDIENTES:

2 huevos

2 yogures de stracciatella ( yo de fresa)

4 cs edulcorante ( al gusto)

6 cs salvado avena

3 cs salvado trigo

250 ml leche desnatada

1/2 tarrina queso de untar (4 cs es bastante fluido)

Aroma de cacao ( yo de fresa)

Café o canela ( no le puse).

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno.

Separamos las claras de las yemas, mezclamos las yemas con todos los ingredientes y dejamos reposar mientras montamos las claras a punto de nieve, más o menos fuerte.

Una vez montadas, vamos mezclando poco a poco con el resto de ingredientes, para que no se baje.

Lo vertemos a un bol o molde de horno y en las últimas 3 cs de mezcla le añadimos un poco de cacao 0%, como 1/2 cc, para darle un toque de color.

Lo vertemos por encima con cuidado de que no se mezcle en exceso y metemos al horno unos 35 min, a 180 º.

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