Endivias embarcadas

Hace un par de dias Karlos Arguiñano hizo una receta de ensalada de endivias y en el Face, una compañera propuso dukanizarla, asi que aprovechando la cenita de anoche, me decidí ha hacerla para no saltarme la dieta.

La receta de Karlos la podeis encontar aqui: http://www.hogarutil.com/tv/programas/karlos-arguinano-cocina/201201/26/index.html.

Fase: CRUCERO PV

Tolerados: 0

INGREDIENTES:

1 endivia

tacos de jamon de pavo

3 palitos de cangrejo

1/4 cebolla o cebolleta

1 tarrina de queso de burgos de los pequeños

2 cs de aceite de oliva

6 cs de vinagre

sal

ELABORACIÓN:

Limpiamos las endivias sacando las hojas una por una para asi tener nuestras barcas.

Picamos la cebolla los palitos de canrejo, el queso y los tacos de jamon.

Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.

Rellenamos las barcas con la mezcla y decoramos con un hilito de crem,a de vinagre de Módena.

*** En la receta original, Karlos, usa también huevo duro, manzana y mostaza, pero he obviado esos ingredientes por hacerlo más a mi gusto y poder adaptarlo más a la dieta.

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Burritos de ensalada china

Los fines de semana despues de hacer la faena de la casa, me suelo poner a ver la tele mientras Nelo se vicia a su foro, o al simulador de trenes, yo veo los programas de Eva Arguiñano en la Sexta 2 que siempre son repeticiones y antiguos, pero me distraen.

Hoy despues de Eva, ha salido Brunete y me ha dado la idea para la cena de hoy. Anoche compre para la cena arreglo para hacer burritos y nos sobraron tortitas asi que esta noche las hemos rematado.

Ingredientes:

Lechuga cortada muy pequeñita

Unos cherrys

Pepinillos agridulces

Dados de pechuga de pavo

Queso blanco

Salsa blanca de la de los chinos.

Obleas de burrito (las mias de old el paso)

Elaboracion:

Lo primero es hacer la salsa blanca, para ello necesitamos, 1 taza de azucar, 1 taza de vinagre blanco, 1 cds de aceite de girasol, 1 pizca de sal.. Lo ponemos todo en un bote de cristal con tapa, y lo batimos energicamente para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Lo dejamos reposar y vamos preparando la ensalada.

Troceamos muy pequeñita la lechuga y el resto de los ingredientes de la misma, y los aliñamos con el aderezo de ensalada agridulce.

Colocamos un monton de ensalada en la oblea y la cerramos como haciendo una fajita o flauta.

Sin mas complicaciones una cena sana, medio ligera, y muy facil, ademas de que no ensucia casi nada, perfecta para la noche del domingo.

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Melocotones rellenos

Para acompañar a los champiñones que hay mejor que una ensalada?

Pues una ensalada con melocotón, o es un melocotón con ensalada?

Necesitamos;:

Melocotones en almibar

Zanahoria rallada

Maiz dulce

Philadelphia

Cebolleta tierna

Aceitunas sin hueso

Lo primero es abrir el bote d los melocotonmes y poner boca abajo para que suelten el almibar.

Mientras en un bol, mezclamos los ingredientes del relleno al gusto y cantidad deseado.

Rellenamos los melocotones y reservar en la nevera hasta la hora de comerlos, para que estén fresquitos.

*Esta receta es un contraste de sabores, admite multitud de rellenos dulces y salados, en funcion del gusto de cada uno, pero la mezcla de sabor del dulzor del melocoton, con la cebolla y el queso,..............  hace que los más atrevidos se sorprendan al degustarlo*

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ENSALADA CONTRASTES

Bueno la he llamado así por el toque amargo de la endivia y el contraste que le ofrece el resto de ingredientes.

Pues nada, necesitamos:

2 endivias

un poco de pechuga de pavo

un puñadito de pasas

1 cucharada de maiz

un poco de zanahoria rallada

unas aceitunas

Tan sencillo como lavar las endivias y hacerlas a rodajas para que cunda más y añadir el resto de ingredientes, aliñar como sea costumbre (en mi caso aceite, sal y vinagre de módena), y a comer.

Simple pero delicicioso a la par de ligero para acompañar al pollo al microondas.

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BROCHETAS FÁCILES

Para acompañar el pollo con cebolla estas mini brochetas que no necesitan explicación.

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TORREON EN BLANCO Y ROJO

Tan facil como cortar un tomate hermoso en rodajas y alternar con rodajas de queso blanco. Acompañar de atun o anchoas segun el gusto de cada uno:

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Tomates rellenos de sopa

Llevaba la intención de hacer para comer tomate rellenos de arroz con surimi y atun , pero al final o tuneé por esto:

INGR:

3 tomates hermosos

9 palitos de surimi

2 latas de atun

2 tazas de cafe de arroz (en crudo) hervido

ELAB:

Vaciamos los tomates y la pulpa la trituramos con la turmix. La sazonamos con sal y pimienta.

Por otro lado ponemos a cocer el arroz.

Mientras descongelamos el surimi y cuando ya lo está o deshacemos junto a las latas de atun y mezclamos con la sopa de tomate.

Rellenamos los tomates con la mezcla y acompañamos el plato con el arroz hervido y salteado en una saretn con unos ajitos.

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ENSALADA DE VERANO

Nada más simple que poner todos los ingredientes juntos y aliñarlos con aceite y vinagre bien mezclado para formar una vinagreta bien ligada.

Ingredientes:

Zanahoria.

Pasas.

Mango.

Maiz de lata.

Gambitas cocidas.

Papaya.

Restos de pollo ya cocinados.

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