Categoría: hojaldre
3 Enero 2012
Y para los que nos les gusta el pescado, los hice con pollo y salsa de pimienta.
INGREDIENTES:
1 lamina de hojldre del lidl.
2 muslos de pollo deshuesados
1/2 cebolla
1/2 vaso de leche ideal
1 sobre de salsa de pimienta ( hacendado)
1 cs mantequilla
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos es meter los muslos de pollo en la picadora y hacer casi carne picada, pero más burda.
Picamos la cebolla y salteamos en la sartén, añadimos la carne y la salteamos hasta dorarla levemente.
Ponemos en un cazo la leche y disolvemos la salsa de pimienta en la leche encendemos el fuego y sin parara de remover para que no salgan grumos la vamos preparando, hasta que tome la textura deseada de espesura.
Una vez la tenemos mezclamos con la carne y dejamos templar.
Rellenamos los hojaldres y pintamos con huevo batido el mismo, metemos al horno hasta que se dore un poco y servimos.
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3 Enero 2012
Este año en Noche vieja hemos vuelto ha hacer la cena en casa, ya que nuestro amigo Luis entraba a la 1 a pinchar en el pub y no podíamos hacer alli la cena, porque si no la fiesta en casa luego no podíamos seguirla.
Como habíamos ido a comer a casa de mi hermano, me apetecía hacer lago de pescado para la cena y daba la casualidad que hacía un par de semanas habia vito el el foro de facilisimo una receta de hojaldre de lenguados, asi que la cambié por merluza, ya que no tenia lenguado en casa.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre ( lidl )
3 rodajas de merluza medianas
2 hojas de laurel
2 dietes de ajo
1/2 cebolla
1/2 vaso de leche ideal
250 grs de gambas peladas congeladas.
ELABORACIÓN:
Sacamos las gambas del congelador y las dejamos que se descongelen por completo.
Ponemos un cazo con un poco de agua, paa hervir la merluza, junto con los ajos las hojas de laurel. Lo dejaremos unos 7 minutos, no hace falta má pues n nada se cuece y además luego va al horno asi que si le falta algo se termina de hacer en el horno.
En una sarten, pondremos a pochar la cebolla picada, cuando empiece a dorarse, le añadiremos las gambas y las salteamos a la vez a fuego suave. Una vez estén hechas, añadimos al merluza desmigada sin espinas y le vertemos el vaso de leche por encima, damso vueltas, para que se empape bien de la "crema" y reservamos paa que se enfrie levemente.
Una vez ha templado partimos el hojaldre en 3 rectangulos.
A cada rectangulo le hacemos unos cortes a los lados para poder cerrar el mismo haciendo un trenzado, o como más nos guste.
Rellenamos el hojaldre con la farsa de pescado y cerramos.
pintamso con huevo batido y metemos al horno unos 10-12 minutos, más o menos.
Que veamos que el hojaldre se hace, pero sin quemarse. Ha de quedar tostadito pero tierno.
*** Como acompañamiento le ponemos unas patatas cajun hechas al horno.
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14 Abril 2011
En el foro de cocina de facilisimo, han abierto un concurso de recetas con pollo, asi que aprovechando que tenia que cenar empanada, decidi hacerla casera y asi participar con esta receta en el concurso.
Ingedientes:
1 lamina de hojaldre (no me daba tiempo de hacerla casera, se queda pendiente)
pechugas de pollo fileteadas
cebolla
pimientos
queso batido
Elaboracion:
Lo primero es trocear en daditos las pechugas y reservamos.
Troceamos la cebolla y los pimientos bien pequeñitos y los pochamos, cuando casi esten, añadimos la carne del pollo, y salpimentamos.
Sofreimos todo junto y por ultimo le añadimos un par de cucharadas de queso fresco batido (el mio era del lidl que es en gumos).
Damos unas vueltas y dejamos que se deshaga.
Dejamos que se enfrie, el relleno.
Precalentamos el horno y mientras, estendemos la lamina de hojaldre, la rellenamos y cerramos, dando forma de rectangulo.
Pintamos de huevo y horneamos unos 20 o 30 minutos, hasta que veamos que se dora el hojaldre.
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14 Noviembre 2010
Los fines de semana intento hacer alguna recetilla mas espectacular y llevaba tiempo queriendo hacer el solomillo welintong.
Bueno pues como al final no hicimos la cena el viernes con los vecinos lo he hecho hoy para comer, pero a mi manera.
Ingredientes:
Solomillo de cerdo
1 lamina de hojaldre
1 latita de pate ( el mio era light)
3 cucharadas de bechamel (que tenia por la nevera abierta)
Sal y pimienta
Elaboracion:
Lo primero es sellar el solomillo en la plancha o sarten para cerrar bien los poros de la carne, previamente salpimentada.
Mientras se nos sella, estendemos la placa de hojaldre y reducimos la salsa bechamel con la lata de pate. Dejamos espesar un poco y ponemos una capa de la "crema" sobre el hojaldre, encima colocamos el solomillo y terminamos de napar con el resto de la salsa.
Cerramos el hojaldre por todos los lados y metemos al horno precalentado unos 30 min a 200º.
La proxima vez lo hare sin la bechamel porque al quedar mas liquido el pate estaba ablanadado el hojaldre y no me ha quedado lo crujiente que hubiera querido, aun asi, Nelo se ha comido 2 raciones.
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16 Octubre 2010
En el foro de cocina donde participo, facilisimo, cada mes hacen un concurso y este mes, toca hojaldre, asi que me propuse hacer una quiche para participar. Como no tenia muchos ingredientes frescos, se me ocurrio mezclar los puerros con restos de lomo embuchado y salchichas frankfurt que me quedaban por la nevera.
Ingredientes:
Masa de hojaldre de la que no sube
2 puerros
2 rodajas de lomo y 3 mini frankfurt
3 huevos
1 bote de leche ideal
Elaboracion:
Limpiamos y picamos pequeñin el puerro , las salchichas y el lomo.
Colocamos la masa de hojaldre sobre el molde elegido.
Batimos los huevos con la leche y mezclamos con los puerros y demas ingredientes.
Metemos al horno a 180º unos 40 minutos, hasta que veamos que la mezcla esta cuajada.
Sacamos y dejamos enfriar.
Degustar al dia siguiente con un pequeño toque de calor, aunque fria tb esta deliciosa.
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16 Octubre 2010
En el puente del 9 al 12 de Octubre bajamos a ver a mi familia de Almeria y alli una de las noches mis primos nos dijeron de pedir la cena a una pizzeria. Mi primo se pedia una perri pizza y me pregunte que seria, cuando me lo explico, le dije que yo tb queria una.
Y que el proximo viernes que vinieran a casa Luis y Vanesa, la haria para cenar.
Asi que anoche vinieron y la hice.
Ingredientes:
Masa de pizza, (esta de buitoni)
Salchichas gordas (tipo frankfurt o longanizas), las mias longanizas
Queso mozzarella rodajas
Tomate frito
Queso mozarella hilado
Elaboracion:
Se estiende la masa de pizza y se pincela de tomate frito. Sobre el tomate ponemos un par de lonchas de queso.
Encima la salchicha y el queso hilado.
Y procedemos a cerrar como si de una empanadilla se tratara.
Pintamos con huevo y espolvoreamos de oregano (toque personal)
Horneamos por unos 35 - 40 min,210º hasta que veamos que esta al punto deseado.
Cortar y degustar, ojo que quema.
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11 Agosto 2010
Siempre me gusta tener en la nevera un paquete de obleas de empanadillas para hacer mini pizzas, o como tengo pendiente unos aperitivos rellenos de queso, idea de mi amiga Marisol, http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/2010/07/moldecitos-rellens-de-quesos-azul-y.html siguen pendientes de hacer.
Pero esta vez quise hacer las empanadillas normales, tenia por la nevera 1/2 calabacin empezando a pocharse, un pimiento verde y 1/2 cebolla, asi que lo hice todo bien pequeñito y lo sofreí para rellenar las obleas.
Pero al final resultó que nuestro amigo Luis no pinchaba el sabado por la noche y se vino a cenar. Como él no es muy de verdura que digamos y tenia una bandeja de carne picada en el nevera, aproveche y rellené otras pocas de carne y cebolla.
He de decir que de aspecto no me quedaron muy bonitas, pero de sabor si. La novatada no siempre sale bien a la primera.
Ya he aprendido que para rellenar las obleas de empanadilla el relleno mejor si está frio y las obleas hay que sacarlas de la nevera justo en el momento de rellenarlas, porque si no se secan y se rompen con más facilidad.
Las acompañamos con unas patatas rellenas de bechamel, estas son compradas, pero un dia las haré caseras, es otra de mis recetas pendientes.
Bueno y el tiempo de horneado, pues en uncion de cada horno y de lo tostadas que nos gusten unos 5/10 min, previamente hay que pincelarlas de huevo batido, asi quedan más brilantes y nos ayuda a sellar mejor los bordes.
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25 Abril 2010
Anoche para cenar hicimos este medio invento, medio tuning de las espinacas a la crema que hace mi suegra.
A Nelo las espinacas le chiflan, a mi no tanto, pero tb me las como, asi que para quitarles un poco de ese sabor tan fuerte de las espinacas decidí mezclarla con un poco de queso y champiñones.
Ingredientes:
Espinacas en tacos para microondas de mercadona
Un bote de champis cocidos laminados
Unas obleas de empanadillas
Un poco de queso tipo philadelphia light.
Elaboracion:
Estas espinacas no hace falta descongelarlas, las ponemos en un bol apto para micro con un poco de aceite y sal y lo tapamos, 3 minutos, ni más ni menos.
Abrimos el bote de champis y escurrimos el agua del mismo, mezclamos con las espinacas y una cucharada sopera más o menos de queso crema.
Rectificamos de sal y rellenamos las obleas. Yo las hice en plan discos en lugar de empanadillas, asi parace que cunde más y las metemso al horno unos 20 minutos minimo, vamos hasta que la veamos doraditas.
En mi caso le faltó un pelin pero tampoco estaban mal así.
La proxima vez las pincelaré de huevo batido por encima, a ver si así cogen más coplorcillo.
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