Categoría: horno
15 Abril 2012
Y para que Nelo no me diera envidia con su pan recien hecho y yo también pudiera mojar en la salsita del pollo de hoy, me he preparado estos mini bollos tuneados por Liliana DC, http://mibabelia.blogspot.com.es/2012/04/pancitos-de-gluten.html ,del pan de gluten de Julycar, http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2012/03/pan-de-salvados-y-gluten-julycar.html.
INGREDIENTES:
1 Huevo
sal
3 cs de leche en polvo
2 cs de gluten de trigo
1 cs de maicena
6 cs de salvado de avena
3 cs de salvado de trigo
150 ml de leche
1 sobre de levadura seca de panadero
ELABORACION:
Mezclamos todos los ingredientes secos, menos la levadura.
Precalentamos el horno.
Calentamos la leche en el microondas unos 30 segudos y deshacemos la levadura, batimos el huevo y mezclamos todos los ingredientes secos con la leche y el huevo.
Queda una masa más bien liquida, estilo bizcocho, la dejamos reposar 20-30 minutos,, y pasado este tiempo, rellenamos unos mini moldes de plum cake.
Metemos al horno unos 20 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Nos han salido 6 bollitos, asi que tenemos 2 bollitos para cada dia.
FASE: Todas si quitamos la maicena
TOLERADOS: Maicena (1/2 tolerado).
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15 Abril 2012
Recuerdo mis inicios en la blogosfera, estaba de moda hacer un pan express, en la olla de pirex, casi sin amasar, totalmente para principiantes.
Hoy paseando por blogs lo he vuelto a ver y se me ha encendico la lucecita de cocinar.
Aprovechando que encendia el horno para hacer el pollo a la cocacola para comer, y que suelta mucho "mojete", me he dispuesto ha hacerle un pan a Nelo para que pudiera "sucar" bien la salsita.
INGREDIENTES:
300 grs de harina ( mejor de fuerza)
1 sobre de levadura de panadero o 1 dado de lavadura fresca
1 cc de sal
150 ml de agua
1 cs de aceite
1 cc de semillas de lino
1 cc de semillas de sesamo.
ELABORACION:
Calentamos el agua con la cs de aceite 15 seg en el microondas, sólo para templarla.
Añadimos la levadura, si es deshidratada, simplemente remover,si es de la fresca, la desmenuzaremos con la mano y removemos.
Vertemos en un bol grande, añadimos la harina y vamos mezclando dando vueltas, pero siempre en el mismo sentido. Añadimos la sal y las semillas. Cuando esté todo bien integrado, espolvoreamos harina en la encimera y echamos la masa en la misma.
Amasamos ligeramente y boleamos. Siempre dejaremos los pliegues de la bola por debajo, para que al hornearse no se abra.
Engrasamos un molde de pirex con tapa, normalemte todos tenemos en casa el redondo, y ponemos la masa en la tapa,con un cuchillo afilado hacemos unos cortes en la masa, medio profundos, cubrimos con la olla y metemos al horno apagado, si si, apagado.
Encendemos el horno a 230º y lo dejaremos 40--45 minutos.
Cuando pase el tiempo, sacaremos con cuidado la olla de pirex, y sacamos el pan, dejamos enfriar sobre una rejilla, para que no pierda jugosidad.
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15 Abril 2012
Esta en una receta que es perfecta para la dieta, sea la que sea, en mi caso para la Dukan.
Mi suegra es muy aficionada ha hacerla y la verdad es que es sencillisima, rapida y que cunde mucho.
INGREDIENTES:
Pollo troceado ( 4 muslos y 2 alas)
1 vaso de cocacola 0
1/2 sobre de sopa de cebolla (1/2 cebolla, 1/2 puerro, 1/2 pastilla de caldo de pollo).
Sal
ELABORACION:
Encendemos el horno.
Salamos el pollo, colocamos el mismo en la bandeja del horno, ponemos el sobre de sopa de cebolla por encima y le vertemos el vaso de cocacola.
Metemos al horno a 180º, unos 50 minutos.
A los 25 minutos sacamos el pollo y damos la vuelta, cocinamos otros 25 minutos.
Sacamos del horno y emplatamos.
Como guarnicion una ensaladita de tomate, rúcula y canónigos.
FASE: Todas
TOLERADOS: 0
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31 Marzo 2012
Las pasadas fallas tenía intención de hacer buñuelos de calabaza, asi que me dediqué a buscar la receta ideal.
Encontré una en el blog de Cocina con Ana: http://www.cocinaconana.com/2009/03/bunuelos-de-calabaza.html
asi que elñ fin de semana de fallas me dispuse a hacerlos.
Era la primera vez que hacia una masa de este estilo, por lo que no sabia que me iba a salir, todo el mundo me decía mira que hacer buñuelos no es nada fácil, y no por el tema masa si no por el hecho de hacer los buñuelos como tal, para que queden como rosquillas y que se hagan bien por dentro.
Efectivamente no me salió la masa como tocaba, asi que pensé ahora que hago con esto?, no voy a tirarlo.
Pues lo metí en un molde de plum cake y he hice un pan con la masa de los buñuelos de calabaza.
INGREDIENTES:
1 vaso de agua templada
400 gr harina
25 gr levadura fresca, un dado. (yo no tenia y le puse 1 sobre de levadura de panadero)
250 grs calabaza
1 cc sal
1 cc azucar
1 cc semillas de anis
ELABORACION:
Lo primero que debemos hacer es cocer la calabaza en el microondas o en una olla con un poco de agua.
Templamos el agua y deshacemos la levadura en ella.
Una vez cocida la calabaza la chafaremos con el tenedor.
En un bol mezclamos la harina con la sal y el azucar. añadimos el agua con la levadura y mezclamos, añadimos la calabaza cocida y chafada y las semillas de anis.
Cuando esté la masa totalmente integrada, la dejamos reposar hasta que doble el volumen, más o menos 1 hora.
*** Pasado este tiempo es cuando ví que no me habia salido la masa, asi que lo metí en un plum cake.
Encendí el horno a 200º , rocié las parecdes con agua y meti el pan.
Lo dejamos 30 min a 180º y pasado este tiempo, comprobaremos si está hecho el pan, desmoldamos y dejamos enfriar encima de la rejilla.
Me quedó un pan dulce asi que al dia siguiente, corté unas rebanadas, preparé un chocolate Cadbury de la Tassimo y tosté las rebanadas.
La verdad un delicioso desayuno fallero, jjj.
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22 Febrero 2012
El sabado como casi todos los fines de semana fuimos a hacer la compra semanal a Alcampo.
Alli seguía la oferta de productos a 1 €, también estaba la oferta de productos al 3 x 2.
Encontré una carne picada, ya aderecezada con tomate, albahaca, ajo, y más especias, a falta de añadir un poco de sofrito, y ya teniamos la carne boloñesa.
Como también compré unos hermosos pimientos verdes, me decidí por hacerlos rellenos, con esta carne.
*** Apto para dieta Dukan.
Fase PV.
Tolerados 2: Tranchetes y vino blanco
INGREDIENTES:
2 pimientos verdes
400 grs de carne picada boloñesa
1/2 taza de café de vino blanco
sal
Esparragos trigueros frescos
2 tranchetes
ELABORACIÓN:
Limpiamos los esparragos, cortando el tallo por donde empieza a estar tierno y los troceamos a mano o con el cuchillo ( al gusto).
Salteamos los esparragos en una sarten con unas gotitas de aceite.
Añadimos la carne picada, y salpimentamos.
Vertemos el vino y dejamos que se haga poco a poco la carne.
Mientras la carne se hace, precalentamos el horno, y lavamos los pimientos.
Los partimos por la mitad y quitamos las semillas.
Ponemos las mitades de los pimientos en un molde de cristal apto para horno.
Rellenamos los pimientos, con la carne, y ponemos 1/2 loncha de tranchete en cada mitad de pimiento.
Horneamos a 180º unos 30 minutos o hasta que tengamos los pimientos a nuestro gusto.
Por último podremos el gratinador, para que se fi¡unda el queso.
*** Si no queremos poner los tranchetes, podemos mezlar 2 cs de queso untar con la carne en la sartén, asi quedará jugosa la carne sin ver el queso, una manera de hacer que coman queso los NO amigos,,jjjjj.
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19 Febrero 2012
Hoy ibamos a casa de mi hermano a tomar café y ver al nene, como tia caldosa que soy, jjj.
Esta mañana cuando ibamos al centro hemos visto el puesto de churros y le he comentado a Nelo de comprar para merendar, pero luego he pensado que mejor si hacia yo algo casero.
Asi que al llegar a casa he abierto la nevera y he dicho, ummm, una coca de llanda, tipico dulce de merienda valenciano, y como tenia pasas y nueces, se las he puesto para decorar.
INGREDIENTES:
3 huevos
400 grs de harina de reposteria
1 sobre de levadura
150 grs de zumo de naranja
120 grs de aceite ( 60 de girasol y 60 de oliva)
250 grs de leche
200 grs de azucar
un puñadito de pasas para decorar
un puñadito de nueces peladas para decorar
canela y azucar para espolvorear por encima.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 250 º.
Ponemos un molde de pirex de cristal forrado con papel de horno, lo ideal es hacerlo en un molde de metal, de ahi que se llame coca de llanda, pero en su defecto lo hacemos en un molde de cristal forrado.
Batimos los huevos, añadimos el zumo de naranja, mejor si es recien exprimido, el azucar, el aceite, y la leche.
Cuando esté todo bien mezclado, tamizamos la harina y el sobre de levadura, como no tengo tamiz, uso un colador, asi conseguimos que se nos suelte la harina y entre aire a la vez que vamos mezclando todos los ingredientes.
Vertemos la mezcla en el molde, y ponemos las pasas y nueces por encima, al gusto.
Espolvoreamos con un poco de canela y azucar por encima para que haga costra.
Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º, y lo dejamos unos 35 minutos.
Pasado este tiempo, comprobamos con la punta de la brocheta si la coca está hecha.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
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5 Febrero 2012
Esta receta es tan conocida en el mundo Dukan, que me arrepiento de no haberla hecho antes.
Es la 2º que hago los alajús y cada vez me guatan más.
La receta es de Maria, aqui tenies el video donde podeis ver como los hace. http://www.youtube.com/watch?v=eKwL-S46X8o
Yo lo unico que hago distinto es poner 6 de avena y no le pongo trigo ni sal, jjj.
Fase: TODAS
Tolerado: Ninguno
INGREDIENTES:
2 huevos
6 cs de avena
2 cs de queso batido
8 cs leche en polvo
2 cc de levadura
2 cc edulcorante
aroma al gusto
canela
ELABORACION:
Mezclamos bien todos los ingredientes, sin necesidad de montar la claras a punto de nieve.
Rellenamos los moldes elegidos y metemos al horno precalentado a 180º.
Horneamos unos 15 -20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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5 Febrero 2012
Ayer por la mañana me fuí con mi madre al centro a buscarme una chaqueta para el uniforme de trabajo.
En las tiendas que entré no habia nada como lo que necesitaba y sólo en la que sí habia, la encontré cerrada.
Ya que estabamos por el centro aprovechamos para ir al Mercado Central solo querís algo de fruta, y ufff, no puedo salir de comnpras con mi madre, jjjj, ni de ropa ni de mercado, jjjj.
Compré fruta, verdura, carne, y un antojo: CALÇOTS.
Los ví y me dije, mira me voy a dar un caprichin, llevo tanto tiempo diciendole a Nelo que los queria probar que no me importó pagar por el manojo 7 €, eso si, van 25 calçots, que para los dos, dan para mucho.
El chico del puesto me explicó que para hacerlos en casa sin brasa, debia limpiarlos, solo quitando 2 capas, y meterlos al horno a 250º para simular el calor de las brasas.
Fase: CRUCERO PV
INGREDIENTES:
Calçots frescos
Salsa calçots dukanizada:
5 pimientos del piquillo
4 cs de tomate natural triturado en trozos
1 guindilla
1 cs de aceite
1 diete de ajo
1 cc de ajo en polvo
sal
ELABORACION:
Encendemos el horno a máxima potencia, 250º, o más si tenemos.
Limpiamos los calçots y los ponemos en la bandeja del horno por espacio de 10 minutos, a mitad de tiempo les daremos la vuelta, para que se hagan por ambos lados.
Mientras tenemos los calçots en el horno, preparamos nuestra salsa.
Ponemos el tomate en una cazuelita, y lo sofreimos con 1 cs de aceite, le ponemos los piminetos del piquillo y el ajo ( yo he usado unos pimientos que ya llevaban el ajo en el mismo bote, y ugo le he puesto 1 cc de ajo en polvo, añadimos la sal y la guindilla.
Lo dejamos a fuego suave hasta que reduzca lo bastante.
Pasamos toda la salsa por la batidora, si vemos que está muy densa, le ponemos un poco de agua, y la dejamos reposar hasta que los calçots estén listos.
Y ya solo nos queda degustar el plato.
*** No sé si la salsa calçot tendrá un sabor parecido a la que he hecho, pero a mi me ha dado el pego, eso si, con sólo 1 guindilla picada como el demonio, jjj
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