Guiso de solomillo

Para aprovechar un solomillo y medio que me quedaba en la nevera aqui teneis un guisadito facil y ligerito.

No tengo foto porque teniamos tanta hambre que nos lo hemos comido al momento, y a la que me he dado cuenta, ya no habia nada a lo que hacer la foto.

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo

Cebolla

Zanahoria

1 botellin de sidra

tomate

ajo

hojas de laurel

aceite

sal

ELABORACIÓN:

Ponemos la cebolla a pochar en el fondo de la olla express, con la hoja de laurel y los ajos.

Añadimos el solomillo en trozos, y lo doramos a fuego fuerte.

Añadimos la zanahora y el tomate y sofreimos todo.

Vertemos el botelin de sidra, removemos un poco para que evapore levemnete el alcohol, rectificamos de sal y cerramos la olla express.

En el momento en que salga la valvula, contarmos 20 minutos.

Dejamos que salga el vapor y abrimos.

Servir calentito.

*** Podemos añadirle, patata u otra verdura que guste más.

*** Cambiar el botelin de sidra por una lata de cerveza, por un vaso de agua y uno de vino, al gusto.

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Carrilleras de ternera a la sidra

Bueno y ahora una receta de aprovechamiento 1.

Hace una semana hice unas pechugas de pollo al horno con puerros y tomate, como me sobro mucha verdura, la triture y reserve para hacer un dia caldo.

Ese dia no llegaba nunca, pq con estos calores no me apetecia ponerme ha hacer caldo.

Asi que compre unas carrilleras de ternera y pense en gastar la salsita en lugar de hacer un sofrito nuevo.

Ingredientes:

1 carrillera de ternera en taquitos

4 o 5 pies de champiñones

1 calabacin pequeño

1/2 pimiento italiano

1 hoja de laurel

1/2 cebolla

25 cl de sidra

el bote de verduras triturado

1 taza de cafe de agua

Elaboracion:

Lo primero es sellar la carne en la olla y reservar.

Luego picamos la verdura, y la salteamos en la olla, le añadimos el "sofrito" de verduras y el botellin de sidra, dejamos que se avapore bien el alcohol y ponemos la carne.

Rectificamso de sal y si vemos que le hace falta le añadimos un pelin de agua.

Cerramos la olla express y lo ponemos unos 15 minutos al 2, desde que salga la valvula.

Dejamos que salga la presion de la olla y emplatamos.

Y ahora volvemos a tener un monton de caldo que meha sobrado, ya que mi olla no se chupa el caldo, asi que ya tenemos para otra receta de aprovechamiento.

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Pollo a la sidra

Hace un par de semanas Isma, el sustituto de Eva Arguiñano en el programa Hoy cocinas tu, hizo una receta de pollo a la sidra.

Este fin de semana he visto la receta y me gustó asi que le dije a Nelo que lo haría, slo que al final lo he hecho con mi toque personal.

La receta de Isma es esta: http://www.hogarutil.com/Cocina/Programas+de+Televisi%C3%B3n/Hoy+cocinas+t%C3%BA/Recetas+anteriores/Pechuga+de+pollo+a+la+sidra , además él lo acompañaba de una ensalada de escarola con vinagreta de sidra.

Ingredientes:

1 pechuga y 2 muslitos

2 botellines de sidra (50 cl)

2 patatas pequeñitas

3 chalotas

laurel, ajo, hierbas provenzales, romero, pimienta, sal y aceite

Elaboración:

Picamos el ajo y sofreimos, junto a las hierbas provenzales y el romero y la hoja de laurel.

Añadimos la sidra y dejamos evaporar un poco el alcohol.

En una sarten aparte sellamos un poco la carne y la añadimos a la tartera donde estamos haciendo el sofrito.

Ponemos las chalotas picadas y las patatas en rodajas.

Rectificamos de sal, poned un poco más que menos, ya que la sidra y la chalota le dan un toque dulce al plato.

Dejaremos cocer todo junto unos 20 o 30 min, hasta que veamos que el pollo y las patatas estan al punto de cocción.

Servimos y listo.

** Ah, avisaros que la salsa reducirá bastante

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Pollo a la griega.

Hace unas cuantas semanas vi a Eva Arguiñano que le enseñaba esta receta a una chica en su programa. Hoy han repetido el programa y como la receta me gsto me he decidido ha hacerla este medio dia, ademas la podia usar para la dieta Dukan, pues es proteinas y verduras.

Ingredientes:

Muslitos de pollo ( yo tenia de pavo)

Pimiento verde y rojo

Cebolla

Ajo

Tomate

Curry

Vino blanco

Agua

Pimienta

Yogur blanco

Pasas.

Elaboracion:

Troceamos la cebolla y los pimientos y los pochamos en una olla, con un poco de aceite. Le añadimos el diente de ajo picadito y el tomate troceado (yo se lo he puesto de bote porque no tenia entero). Añadimos los muslitos y los sellamos un poco.

Añadimos el vino, como una copita y media de agua, el curry y la pimienta.

Cerramos la olla y dejamos cocer todo junto unos 5 minutos. Yo le he dejado 10 porque el pavo se queda mas duro y le cuesta un poco mas.

Abrimos la olla y le añadimos 1/2 yogur blanco, lo ligamos bien y dejamos que engorde un poco la salsa.

Emplatamos y servimos.

** El toque del yogur casi no se nota gracias a los pimientos.

** Si lo hacemos con tomate entero nos saldra la salsa un poco mas ligera, mas liquida, ya que el tomate soltara el agua que tiene.

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