Pasta (trenette al pesto)
1 kilo de mejillones
Un puñadito de gambas arroceras
Un puñadito de berberechos o chirlas
1 copa de vino
1 copa de tomate para freir.
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
Perejil, Albahaca, Aceite y Sal
Primero limpiamos bien los mejillones de las barbas y ponemos al vapor para que se abran y poder sacar la carne.
Al mismo tiempo, ponemos los berberechos en agua y sal unos 5 minutos, enjuagamos bien y los ponemos en otro cazo tambien al vapor para que se abran y sacar tb la carne.
Pelamos las gambas, y doramos las cabezas y retiramos, en la misma sarten salteamos las gambas con el ajo y la cebolla bien picadita, añadimos el tomate, lo freimos un poco y le añadimos una copa del caldo de cocer los mejillones, la copa de vino, y dejamos reducir. Le espolvoreamos un poco de perejil y albahaca.
Añadimos la carne de los berberechos y los mejillones unos 10 minutos más y apagamos el fuego.
Cocemos la pasta sólo con sal, unos 8/10 min.
Cuando esté la enfriamos bajo el grifo para cortar la coccion y mezclamos con la salsa "di mare".
¡A comer!
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Placas de canelones precocidos
1 calabacin
1 berengena
1 puerro
La sorpresa (rodajas de pollo relleno )
Para la bechamel:
1 calabacin
1/2 cebolla
1 vaso de leche desnatada
2 quesitos light
Lo primero preparamos la bechamel, pochando la cebolla y el calabacin, cuando esté lo mezclamos con la leche caliente y los dos quesitos y lo trituramos, si le añadimos un poco de nuez moscada y pimienta estará
más rico. La reservamos a temperatura ambiente.
Con las placas que yo he gastado no hace falta hervirlas sólo remojarlas en agua caliente unos 30 minutos, mientras vamos preparando el relleno.
Cortamos todas las verduras bien pequeñitas y las pochamos en la sarten, dejando que el agüilla que vayan soltando se evapore.
Una vez está toda la verdura pochada procedemos a montar la lasaña.
Capa de pasta, capa de verdura, capa de pasta capa de verdura, asi hasta que en la última capa le ponemos una rodaja del pollo relleno y tapamos con otra capa de pasta.
Napamos con la bechamel y espolvoreamos pan rallado, en mi caso con un poco de perejil, asi al gratinar nos dará ese ligero toque amarronado que quedaría en el caso de gastar queso rallado.
Bon Profit.
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