Categoría: pollo
15 Abril 2012
Esta en una receta que es perfecta para la dieta, sea la que sea, en mi caso para la Dukan.
Mi suegra es muy aficionada ha hacerla y la verdad es que es sencillisima, rapida y que cunde mucho.
INGREDIENTES:
Pollo troceado ( 4 muslos y 2 alas)
1 vaso de cocacola 0
1/2 sobre de sopa de cebolla (1/2 cebolla, 1/2 puerro, 1/2 pastilla de caldo de pollo).
Sal
ELABORACION:
Encendemos el horno.
Salamos el pollo, colocamos el mismo en la bandeja del horno, ponemos el sobre de sopa de cebolla por encima y le vertemos el vaso de cocacola.
Metemos al horno a 180º, unos 50 minutos.
A los 25 minutos sacamos el pollo y damos la vuelta, cocinamos otros 25 minutos.
Sacamos del horno y emplatamos.
Como guarnicion una ensaladita de tomate, rúcula y canónigos.
FASE: Todas
TOLERADOS: 0
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3 Enero 2012
Y para los que nos les gusta el pescado, los hice con pollo y salsa de pimienta.
INGREDIENTES:
1 lamina de hojldre del lidl.
2 muslos de pollo deshuesados
1/2 cebolla
1/2 vaso de leche ideal
1 sobre de salsa de pimienta ( hacendado)
1 cs mantequilla
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos es meter los muslos de pollo en la picadora y hacer casi carne picada, pero más burda.
Picamos la cebolla y salteamos en la sartén, añadimos la carne y la salteamos hasta dorarla levemente.
Ponemos en un cazo la leche y disolvemos la salsa de pimienta en la leche encendemos el fuego y sin parara de remover para que no salgan grumos la vamos preparando, hasta que tome la textura deseada de espesura.
Una vez la tenemos mezclamos con la carne y dejamos templar.
Rellenamos los hojaldres y pintamos con huevo batido el mismo, metemos al horno hasta que se dore un poco y servimos.
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26 Diciembre 2011
Hace unas semanas las chicas del grupo de FB, pusieron una receta dukaneada que habian sacado del blog de www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica .
Asi que el fin de semana pasado, la hicimos para comer.
Fase: CRUCERO PV
Tolerados: 0
INGREDIENTES:
molde de plum cake
6 lonchas de jamon cocido
4 pimientos del piquillo
1 calabacin mediano
1/2 cebolla
2 huevos
250 grs carne picada de pollo
sal, pimienta, nuez moscada
2 quesitos en porciones ( o lonchas de queso 0%)
ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos pequeño el calabacin y la cebolla.
Ponemos en un bol apto para microondas con un elin de agua y sal, por espacio de 5 minutos a máxima potencia.
Sacamos y escurrimos bien el agua.
En el molde del plum-cake, ponemos las lonchas de jamon cocido, sobre las paredes, deforma que nos sobre salga, para poder cerrar luego el molde.
Colocamos la carne picada, previamente salpimentada en el molde, sobre ella, ponemos los pimientos del piquillo y las lonchas de queso ( en caso de usar lonchas).
Por ultimo, mezclamos el calabacin y la cebolla con los huevos batidos y los quesitos ( si hemos usado los de porciones)), y lo ponemos tb en el molde.
Cerramos el mismo con las lonchas de jamon que nos salian, y metemos al horno a 180º unos 20 minutos.
Dejaremos que se temple dentro del horno, ya que el calabacín soltará agua, y asi del calor que queda en el horno al apagarlo, hará que se seque un poco más.
Desmolaamos y repartimos.
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30 Noviembre 2011
La verdad es que esto no tiene ningún misterio.
Ingredientes:
2 bandejas de alitas y muslitos
2 bandejas de albal desechables
especias barbacoa (hacendado)
Elaboración:
Sacamos las alitas de la bandeja, colocamos en la de albal.
Espolvoreamos de especias por todos lados y metemos al horno a 180º unos 20 minutos, de todas formas mejor si vamos mirando las alitas para evitar que se nos quemen.
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24 Septiembre 2011
La semana pasada por los bogs dukan encontré una receta de conejo al cacao y me llamó mucho la atención, siento no poder decir de quien es la receta pero se me olvidó anotar el blog.
Como en casa no comemos conejo, porque a Nelo no le gusta mucho, lo hice cambiando la carne del conejo por muslitos de pollo.
INGREDIENTES:
6 muslitos de pollo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1 chato de vino blanco
1 vaso de agua
1 cc de cacao puro valor
sal, especia de carne (tomillo, romero, pimienta hierbas provenzales)
ajo en polvo, canela
edulcorante liquido (unas gotas)
ELABORACION:
Pocamos la cebolla junto al pimiento en un poco de aceite ( con servilleta) y agua, lo tapamos y cocinamos a fuego suave para que sude y se cocine con su propio vapor.
Añadimos el pollo y lo doramos levemente, el cual hemos marinado con las especias mientras se pochaba la verdura.
Añadimos el vaso de agua y la mitad del de vino.
Al otro medio vasitro de vino le añadio el cacao y unas gotas de edulcorante para que se disuelva y lo vertemos sobre el pollo.
Esto es lo que nos dará el toque dulce al plato, aunque más que saber le da color y olor.
Lo cocinamos todo junto unos 25 minutos a fuego medio tapado.
Dejamos reposar y servimos.
*** Yo lo hice por la noche, asi que reposó toda la noche y la mañana, pues lo comimos el miercoles a medio dia.
Al dejarlo reposando tanto tiempo, los sabores se fundieron a fondo y la salsa espesó un poco más.
A la hora de comer, solo hubo que calentarlo bien y servir.
*** Gratamente me sorprendió el contraste de sabores, pues pensaba que se notaria más el sabor del chocolate, y nada por el estilo se intensificaba más el sabor de las verduras y el vino.
Delicioso¡¡¡¡¡
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23 Agosto 2011
Una receta facil y diferente para no comernos el pollo de la manera de siempre.
Todos sabemos que las pechugas de pollo a la plancha acaban secas, y el pollo al horno en verano como que no apetece mucho por no tener que pasar tanto calor en la cocina.
Pues he aqui otra opción de pechugas de pollo.
INGREDIENTES.
Pechugas de pollo
1 tacita de cafe de leche
2 quesitos en porciones
sal, aceite y agua
ELABORACIÓN.
Troceamos las pechugas en taquitos como si las fueramas ha hacer para pinchos.
Ponemos en una olla un poquito de aceite, minimamente, y salpimentamos las pechugas.
Doramos las pechugas y le aádimos unas gotas de agua para que no se peguen, yo lo hice con un spray.
Tapamos la olla y cuando als pechugas estén todas cocidas, las retiramos a un plato.
La cerne habrá soltado agua más la poca que le pusimos, asi que en esa misma agua, le ponemos los quesitos y la leche, para que se vaya fundiendo.
Una vez este casi fundido el queso, añadimos los tacos de carne que teniamos reservados, y damos vueltas para que se mezclen los sabores.
Entre el agua que habia en la olla y la leche nos quedara una salsa muy liquida, si queremos espesarla de manera rápida le podemos añadi un poquito de maicena previamente disuelta en agua, muy poco, como una cs de la maicena disuelta.
Yo lo que hice fue apagar el fuego y dejarlo al calor de la encimera y mientras preparaba la mesa y el vaso de gazpacho, la salsa se espesó sola.
*** Rta original de http://dukanizandome.blogspot.com/
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8 Mayo 2011
El pasado jueves tenia una charla-simposio al salir de trabajar, alli nos daban de cenar, asi que le dejé a Nelo preparada la cena, con vistas de que sobrara, para el fin de semana.
La receta es la misma que la del pastel de puerros que ya tengo publicado, solo que en versión light.
Ingredientes:
2 puerros
2 pechugas de pollo a taquitos
1 vaso de leche
3 quesitos porciones light
2 huevos y 3 claras.
Sal
Elaboración:
Lo primero es picar pequños los puerros. Los ponemos en un molde de pirex y le echamos un pelin de agua, muy poco, nos mojamos las manos y la echamos por encima, tapamos el pirex y lo metemos al microondas 7 minutos.
Sacamos y añadimos el pollo salpimentado, lo volvemos a tapar y metemos al micro 5 minutos más.
Mientras batimos bien los huevos, las claras, la leche y los quesitos.
Sacamos el pirex y vertemos la mezcla encima. Lo volvemos a tapar y metermos al micro 5 minutos más.
Dejamos templa, desmoldamos y a comer. ¡¡¡¡¡
**** De aspecto puede parecer una tortilla de pollo y puerros cuajada en el microondas, pero para que no os quede asi, lo que hay que hacer es mezclar bien cada ingrediente a la vez que lo añadimos.
**** Esta receta es apta para la dieta Dukan en PV
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25 Abril 2011
Hace un par de semanas Isma, el sustituto de Eva Arguiñano en el programa Hoy cocinas tu, hizo una receta de pollo a la sidra.
Este fin de semana he visto la receta y me gustó asi que le dije a Nelo que lo haría, slo que al final lo he hecho con mi toque personal.
La receta de Isma es esta: http://www.hogarutil.com/Cocina/Programas+de+Televisi%C3%B3n/Hoy+cocinas+t%C3%BA/Recetas+anteriores/Pechuga+de+pollo+a+la+sidra , además él lo acompañaba de una ensalada de escarola con vinagreta de sidra.
Ingredientes:
1 pechuga y 2 muslitos
2 botellines de sidra (50 cl)
2 patatas pequeñitas
3 chalotas
laurel, ajo, hierbas provenzales, romero, pimienta, sal y aceite
Elaboración:
Picamos el ajo y sofreimos, junto a las hierbas provenzales y el romero y la hoja de laurel.
Añadimos la sidra y dejamos evaporar un poco el alcohol.
En una sarten aparte sellamos un poco la carne y la añadimos a la tartera donde estamos haciendo el sofrito.
Ponemos las chalotas picadas y las patatas en rodajas.
Rectificamos de sal, poned un poco más que menos, ya que la sidra y la chalota le dan un toque dulce al plato.
Dejaremos cocer todo junto unos 20 o 30 min, hasta que veamos que el pollo y las patatas estan al punto de cocción.
Servimos y listo.
** Ah, avisaros que la salsa reducirá bastante
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