Bollitos de salvado y gluten.

Y para que Nelo no me diera envidia con su pan recien hecho y yo también pudiera mojar en la salsita del pollo de hoy, me he preparado estos mini bollos tuneados por Liliana DC, http://mibabelia.blogspot.com.es/2012/04/pancitos-de-gluten.html ,del pan de gluten de Julycar,  http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2012/03/pan-de-salvados-y-gluten-julycar.html.

INGREDIENTES:

1 Huevo

sal

3 cs de leche en polvo

2 cs de gluten de trigo

1 cs de maicena

6 cs de salvado de avena

3 cs de salvado de trigo

150 ml de leche

1 sobre de levadura seca de panadero

ELABORACION:

Mezclamos todos los ingredientes secos, menos la levadura.

Precalentamos el horno.

Calentamos la leche en el microondas unos 30 segudos y deshacemos la levadura, batimos el huevo y mezclamos todos los ingredientes secos con la leche y el huevo.

Queda una masa más bien liquida, estilo bizcocho, la dejamos reposar 20-30 minutos,, y pasado este tiempo, rellenamos unos mini moldes de plum cake.

Metemos al horno unos 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Nos han salido 6 bollitos, asi que tenemos 2 bollitos para cada dia.

FASE: Todas si quitamos la maicena

TOLERADOS: Maicena (1/2 tolerado).

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Alajús de canela

Esta receta es tan conocida en el mundo Dukan, que me arrepiento de no haberla hecho antes.

Es la 2º que hago los alajús y cada vez me guatan más.

La receta es de Maria, aqui tenies el video donde podeis ver como los hace. http://www.youtube.com/watch?v=eKwL-S46X8o

Yo lo unico que hago distinto es poner 6 de avena y no le pongo trigo ni sal, jjj.

Fase: TODAS

Tolerado: Ninguno

INGREDIENTES:

2 huevos

6 cs de avena

2 cs de queso batido

8 cs leche en polvo

2 cc de levadura

2 cc edulcorante

aroma al gusto

canela

ELABORACION:

Mezclamos bien todos los ingredientes, sin necesidad de montar la claras a punto de nieve.

Rellenamos los moldes elegidos y metemos al horno precalentado a 180º.

Horneamos unos 15 -20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Pan de salvados y gluten, Julycar

Bueno quien dice que haciendo la dieta Dukan no podemos comer una buena rebanada de PAN, PAN.

Gracias a Julycar, http://julycarconmycook.blogspot.com/2011/06/pan-julycar-de-salvados-y-gluten-dieta , eso ahora ya es posible.

Fase: TODAS

Tolerados: Gluten de trigo

INGREDIENTES:

400 gr de agua
1huevo
1 cucharada de leticina de soja (opcional) --> no le puse
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional) --> no le puse
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de edulcorante
200 gr de salvado de avena (18 CS)
30 gr de salvado de trigo --> no le puse
150gr de gluten de trigo (5 cs)
3 cucharadas de semillas (de sesamo y lino, ya mezcladas) --> solo 2 cc de lino
15gr de levadura de panadero , ó 25gr de levadura fresca --> 1 sobre de levadura de panaderia

ELABORACIÓN:

Aprovechando que tengo la panificadora, hice la masa del pan ahí.

Metemos los ingredientes liquidos primero, luego los solidos.

Ponemos el programa masa y dejamos hacer completo.

Justamente el dia que lo hice, comía en casa de mi suegra asi que dejé la maquina con la masa hecha, dentro hata la hora de volver, unas 4 horas.

Cuando volví, encendí el horno y saqué la masa de la panificadora.

No es una masa densa y compacta como la de pan normal, es más bien viscosa, asi que la metemos en un molde de plum cake y horneamos a 180º unos 40 minutos.

Al acabar el tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cortamos por raciones, en este caso 9 rebanadas.

*** En rojo las modificaciones que he hecho.

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Bizcocho de coco

Este bizcocho lo había preparado con la intención de tener una base para hacerme Tiramisú, pero después de probarlo, me lo comeré asi, pues me recuerda a las tartas de almendras y me resulta francamente delicioso.

Fase: TODAS

Tolerados: 0

INGREDIENTES:

3 HUEVOS

1 YOGUR COCO

1 SOBRE DE LEVADURA

3 CS EDULCORANTE

AROMA AL GUSTO

Como aporte personal he puesto:

4 cs de salvado de avena

2 cc de semillas de lino

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora, hasta que estén bien integrados.

Si quereis se pueden montar la claras pero yo no lo hice.

Horneamos a 180º, unos 30 minutos, depende de cada horno.

Apagamos y dejamos templar dentro del horno.

Al desmoldarlo y probar un trocito del bizcocho me ha recordado a las tartas de almendras, es más me recuerda a la tarta de Santiago, si le pusieramos un pooco de aroma de almendra, podriamos dukanearla.

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Cruji cokkies, Dk.

Esta receta está sacada de Mi diario Dukan, y justamente esta semana anda por el grupo del facebook, asi que hoy me he hecho la receta para dejarmela para maána en el desayuno, http://midiariodukan.blogspot.com/2011/11/galletas-express-en-el-micro.html

Ingredientes:

2 cs salvado de avena

1 cs salvado de trigo

1 cc de semillas de lino

1 clara de huevo

edulcorante al gusto

4 gotas aroma de galleta

4 gotas aroma de mantequilla.

Elaboración:

Mezclamos bien todos los ingredientes y en el plato de cristal del microondas ponemos un poco de papel de horno.

Ponemos montoncitos de la mezcla, intentando que sean del mismo tamaño.

A mi me han salido 7.

Lo metemos al micro, yo he programado al 80 % de potencia 2 minutos, las he sacado y he dado la vuelta, he metido otros 2 minutos y estaban perfectas.

Mañana ya tengo un delicioso desayuno,además las podré rellenar e dulce de lehe que he hecho junto a unos donuts dukaneados.

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Marmoleado Dk.

Esta receta está sacada de Facebook, la he modificado levemente en función de mis gustos y de lo que tenía yo en casa.

INGREDIENTES:

2 huevos

2 yogures de stracciatella ( yo de fresa)

4 cs edulcorante ( al gusto)

6 cs salvado avena

3 cs salvado trigo

250 ml leche desnatada

1/2 tarrina queso de untar (4 cs es bastante fluido)

Aroma de cacao ( yo de fresa)

Café o canela ( no le puse).

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno.

Separamos las claras de las yemas, mezclamos las yemas con todos los ingredientes y dejamos reposar mientras montamos las claras a punto de nieve, más o menos fuerte.

Una vez montadas, vamos mezclando poco a poco con el resto de ingredientes, para que no se baje.

Lo vertemos a un bol o molde de horno y en las últimas 3 cs de mezcla le añadimos un poco de cacao 0%, como 1/2 cc, para darle un toque de color.

Lo vertemos por encima con cuidado de que no se mezcle en exceso y metemos al horno unos 35 min, a 180 º.

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Galletas digestive estilo Dk.

Echas de menos unas galletas de verdad?

Aqui traigo otra forma de comernos la avena del dia, y ademas recordar a esas galletas tan deliciosas que tienen algo que nos hace no poder parar de comerlas una vez abrimos el paquete.

Me refiero a las galletas digestive de avena, que a pesar de ser de avena no son aptas para la dieta pues llevan muchisimo azucar y mantequilla.

INGREDIENTES:

2 cs salvado de avena

1 cs salvado de trigo

1 cs maicena

1 sb sacarina

1 cc levadura

leche

aromas (mantequilla, vainilla, biscuit) si tenemos

ELABORACION:

Lo primero es deshacer la sacarina y los aromas en un poco de leche.

Añadimos los salvados y la levadura y mezclamos.

Poco a poco vamos incorparando mas leche hasta tener una masa durita pero moldeable.

Precalentamos el horno y ponemos en la bandeja del mismo una hoja de papel sulfurizado.

Cojemos con una cuchara de sopa porciones de la masa y la ponemos en la bandeja, aplanandola un poco e intentando darle forma redonda.

Metemos al horno y ponemos a 180 º unos 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos que se enfrien totalmente antes de levantarlas del papel.

Una vez frias las guardamos en la nevera en un tuper.

**** Podemos ponerles una capa de dukancilla densa, con 1/2 cc de cacao y 1/2 cc de leche en polvo, porque ya hemos gastado 1/2 tolerado en la masa de las galletas.

**** A mi me ha dado para 3 galletas por racion diaria, me he hecho para 2 dias duplicando la cantidad.

*** Rta sacada del blog de Dukangirl, mi diario dukan.

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Bizcocho de yogur Dk.

INGREDIENTES:

3 huevos

2 claras

4 cs salvado de avena

2 cs salvado de trigo

2 cc levadura

150 ml yogur cremoso 0 % edulcorado

2 cc zumo de limon

ELABORACION:

Montamos las claras a punto de niieve firmes.

Mezclamos las yemas con el yogur.

Añadimos a las claras poco a poco para que no se bajen.

Añadimos los salvados y la levadura.

Por ultimo el zumo de limon y 8 gotas de colorante amarillo para darle un toque de color.

Metemos al horno a 180 º unos 20-30 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

Guardar en el frigo.

*** En vez de hacerlo en un molde grande y partir cada dia el trozo que me toca, he optado por hornearlo en moldes individuales y asi mas comodo para llevarmelo a donde me toque.

*** Me han salido 5 moldes con las cantidades de 2 dias.

*** Nuevo truco de Esther " si en vez de levadura y zumo de limón le ponemos 2 cc de sales de frutas de hacendado con sabor a limón, nos hace el mismo efecto de levar y deja el aroma de limón"

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