Pimientos rellenos de arroz

He de decir que esta ha sido al  primera vez que hago unos pimientos rellenos de arroz.

Tenia bastantes dudas a la hora de hacerlo, de si 1º tendría que asar los pimientos, o hervir el arroz, asi que rebusqué por internet una receta de como hacerlo, al menos para que me sacara de dudas y eso hizo, me aclaró que no hay que hervir el arroz, ni asar lo pimientos primero, menos mal que lo miré.

Ingredientes:

2 pimientos de asar rojo o verde

1/2 berengena

1 brik de tomate frito

1/2 cebolla

1 paquetito de tacos de jamon o bacon

3 o 4 puñados de arroz (segun la mano del cocinero)

Elaboración:

Lo primero es trocear bien toda la verdura, la berengena y la cebolla, y pocharla en una sarten.

Mientras, lavamos los pimientos y le quitamos la caperuza y las semillas. Los untamos con un poco de aceite por encima, minimamente.

Cuando la verdura esté pochada, añadimos el jamon y el tomate, le damos unas vueltas y añadimos el arroz. Lo justo para que se sofria un poco, no os paseis que si no hareis una paella, jajaj.

Cuando el sofrito está listo rellenamos los pimiento con una cuchara y los metemos al horno en una bandeja de cristal.

Más o menos tardarán unos 30/45 min en hacerse, hay que vigilarlos, de vez en cuando y darles la vuelta a la mitad del tiempo para que se hagan bien por todos lados. Yo los puse a 180 º, en la penúltima rendija, con calor arriba y abajo.

En las recetas que leo en internet, decian que se les podia poner queso rallado en el ultimo momento y con el calor residual del horno se fundía, pero yo no lo hice, me gustaban asi.

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