Croquetas caseras dk.
Bueno esta receta fue la ultima que hice justo antes de irnos de vaciones, y se quedó pendiente de subir.
Es una idea de Karlos quiros, http://karlosquiros.blogspot.com/, el cual tiene unas manos maravillosas y una imaginación espectacular.
La primera idea era hacerlas para cenar un viernes, pero al fnal nos fuimos con los amigos y se me quedó la masa pendiente de cocinar, asi que las preparé al dia siguiente para comer en la playa, metidas en un tupper y acompañando una ensaladita.
Ingredientes:
2 cebollas (la proxima vez le pondré solo 1, tenia mucho sabor a cebolla)
12 medias lonchas de jamon serrano, o lo que es lo mismo 6 lonchas enteras
3 cs maicena
sal
leche desnatada como 2 vasos (a ojo)
nuez moscada
1 huevo y salvado de trigo para rebozar
Elaboración:
Picamos las cebollas (yo lo hice con la picadora y no lo repetiré porque soltó todo el jugo de la cebolla y luego no podia para de llorar) , troceamos el jamon.
Ponemos en una sarten unas gotitas de aceite y restregamos con una servilleta. Pochamos la cebolla y cuando esté casi cristalina, añadimos el jamon picado. Una vez mezclado y pochado, añadimos las cuchardas de maicena y cocinamos un poco, añadimos la leche poco a poco y hacemos una bechamel con todo junto. Le ponemos un poco de nuez moscada.
Si vemos que le falta leche o maicena podemos poner un poco más, pero sin pasarnos.
Como yo empecé la receta el vierne spor la noche, dejé la farsa hecha en la sarten y el sabado por la mañana antes de irnos a la playa la terminé.
Cojemos porciones de la masa ya fria e intentamos hacer bolitas de masa. A mi ,me resultó practicamente imposible asi que opté por la solución de cojer la masa meterla en una bolsa de congelar y cortar la esquina, y gastarla estilo manga pastelera.
En dos platos ponemos el huevo batido y el salvado de trigo, una vez tengamos los churrilos de masa, los pasamos por el huevo primero y luego por el salvado de trigo, que nos hará el papel del pan rallado, Además al pasarlo por la sarten se tostará y dará ese toque crujiente a las croquetas.
Las podemos poner en el horno y asi hacer todas las croqueta de golpe o hacerlas vuelta y vuelta en una sarten con unas gotitas de aceite limpiada con una servilleta, en tandas, yo hice las 2 versiones.
Primero las metí al horno 10 minutos por cada lado y por ultimo les dí ese toque dorado en la sarten, solo un poco.
**** Con estas cantidades me salieron unas 24 croquetas, tanto frias como caleintes están buena, pero las prefiero calientes.
Melania dijo
Pues tienen una pinta estupenda, en cuanto pueda las hago. He pensado que para poder manejar la masa, la voy a meter al congelador como media hora para que coja cuerpo y no nos cueste tanto moldearlas.
20 Agosto 2011 | 11:29 PM