Braksvurt de pollo al aroma de queso de cabra dk.
Bueno ahora otra receta de uno de mis compis del foro www.dukaneando.org.
Lleva muchos dias pululando por el foro la receta del chorizo o fuet dukan, asi que como en el foro hay mucha imaginación por parte de algunos, tuneando unas y otras recetas han aparecid nuevas opciones de "embutido".
Tenemos los CHORIZOS DUKAN, el FIAMBRE DUKAN y ahora LAS FRANKFURT.
Poco a poco ire poniendo las otras recetas tb, cuando lo haga pondré un enlace para poder verlas mejor.
Para estas mega frankfurt necesitamos:
INGREDIENTES.
3 pechugas de pollo o pavo
1 tarrina de queso de untar
aroma de queso de cabra
1 huevo y 2 claras
3 cs leche en polvo
pimienta recien molida, blanca o negra
1 cs sal de ahumar
1 cc canela o nuez moscada
ELABORACIÓN.
Lo 1º es trocear las pechugas, quitarles los restos de grasa que tengan y meterlos en la picadora, añadir el resto de ingredientes poco a poco hasta conseguir una masa untuosa pero manejable.
La mia quedó más bien pringosilla,asi que me costó bastante moldearlas, pero al final le pillé el truco.
Ponemos un poco de papel transparente encima del banco, y sobre este ponemos una o dos cs de la mezcla.
La vamos enrollando y estirando con ayuda del papel, para no pringarnos mucho, hasta darle forma de churrillo. Envolvemos en varias vueltas de film y por ultimo lo cerramos como si se tratara de un caramelo.
Metemos las puntas hacia bajo y colocamos en una vaporera.
Cuando tengamos todas las salchichas preparadas, ponemos agua en una cazuela y sobre ésta la vaporera.
Dejamos cocer unos 10 min desde que empiece a hervir.
Apagamos el fuego y sacamos la vaporera de la olla.
Dejamos atemperar y desenrollamos las salchichas.
Las podemos comer asi tal cual o pasadas por la sarten para dorarlas un poco.
*** Como podeis ver, las salchichas se quedan muy blancas, Manudos en el foro comentaba, que le podemos poner unas gotas de olorante para darle ese toque de color que nos falta.
Es más él le pone colorante azul y amarillo para hacerle unas salchichas verdes a su hijo, y la verdad es que quedan de lo más original.
*** Si tienes alguna fiesta y quieres sorprender, esa es una buena opción.
emepe dijo
¡Salchichas Dukan! ¡Qué nivel de receta! ¡Muy bien!
28 Agosto 2011 | 02:16 AM