Magdalenas con copete
Otra receta sacada de Susana Perez webos fritos. http://webosfritos.es/.
Hoy tenemos comida de amigos en Gestalgar de torrá o barbacoa y uno de los amigos me dijo "trae magdalenas", asi que buscando por blogs la mejor receta de magdalenas para que tuvieran un buen copete me encontré con la de Su.
A la vez que hacía los panes de hamburguesa http://recetas-y-trabajos-px.lacoctelera.net/post/2011/10/16/panecillos-hamburguesas hice estas magdalenas.
INGREDIENTES:
4 huevos medianos
200 grs de azucar ( yo 100 grs de fructosa)
200 grs de aceite ( un poco más de 200 ml) de oliva suave o de girasol.
1 sobre de levadura
10 grs de sal (1 cc)
220 grs de harina de reposteria
50 grs de zumo de naranja
ELABORACIÓN:
Batimos los huevos con el azucar y el zumo de naranja hasta que blanqueen, más o menos doblan o triplican el volumen, para ello hay que batirlos con las varillas unos 6 minutos sin parar, mejor si las varillas son electricas.
Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la sal.
Ahora solo queda mezclar suavemente para que no se baje la mezcla y se integre bien la harina.
Si le quereis poner la ralladura de la naranja, este es el momento, y si quereis ponerle pepitas de choco o almendras también.
Rellenamos las capsulas de magdalena, yo gasto las de slicona, hasta casi 1 dedo del borde y reservamos en la nevera 30 minutos ( yo las tuve casi 1 hora).
Es ahora cuando le ponemos un poco de azucar por encima de cada magdalena y horneamos a 180º unos 12 o 15 minutos.
Las sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frias las desmoldamos y guardamos en una caja preferiblemente de metal.
