Trenzas de solomillo

El dia de Año Nuevo en casa además de celebrarlo como tal nos juntamos en casa con mis padres, hermano y cuñadas, para celebrar además el santo de Nelo y de mi suegro, as también es una forma de que mis padres y suegros se vean, una vez al año.

Asi que pensando qué podía hacer para comer, encontré una receta de Karlos Arguiñano, en los coleccionables de la revista.

Ví que era una receta sencilla y resultona, por lo que me decidí por ella.

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo  (1 para cada 2)

Taquitos de jamon serrano

Cebolla

Pan rallado

Perejil

Vino de cocinar

Salsa de Champiñones

Leche ideal

ELABORACIÓN:

Lo primero es cortar el solomillo por la mitad a lo largo, para hacer dos mitades.

De cada mitad hacemos 3 cortes a lo largo sin llegar al final en uno de los lados, y hacemos una trenza con el mismo. Reservamos.

Por otro lado, partimos y picamos la cebolla, y la salteamos en la sarten, añadimos los taquitos de jamón. Cuando cojan colorcillo, sin quemarse apagamos el fuego.

Precalentamos el horno y ponemos los solomillos trenzados sobre la placa del horno, previamente salpimentados, o sobre un pirex, como prefirais. Yo lo hice en el pirex, porque me es más facil de limpiar después. Sobre los solomillos ponemos una capa generosa de pan rallado mezclado con el perejil, para hacer como una provenzal pero sin ajo (en mi caso).

Le ponemos un chorrin de aceite sobre los solomillos y un poco de agua en la base de la bandeja, para que tenga jugo con el que cocinarse.

Lo tendremos en el horno a 180º unos 15-20 minutos, hasta que veamos que la carne está hecha.

Mientras se cocina la carne, en un cazo ponemos como 2 vasos de leche y disolvemos el sobre de salsa de champiñones, removindo hasta que esté totalmente disuelto, entonces encedemos el fuego y vamos calentando la salsa sin dejar de remover, hasta que la veamos al punto deseado, le añadimos la cebolla y el jamon que teniamos reservado, removemos y dejamos con el fuego al minimo, para que no se enfríe.

A la hora de servir, ponemos una trenza por persona y la acompañamos de un par de cucharadas de salsa de champiñones.

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