Pan de salvados y gluten, Julycar

Bueno quien dice que haciendo la dieta Dukan no podemos comer una buena rebanada de PAN, PAN.

Gracias a Julycar, http://julycarconmycook.blogspot.com/2011/06/pan-julycar-de-salvados-y-gluten-dieta , eso ahora ya es posible.

Fase: TODAS

Tolerados: Gluten de trigo

INGREDIENTES:

400 gr de agua
1huevo
1 cucharada de leticina de soja (opcional) --> no le puse
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional) --> no le puse
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de edulcorante
200 gr de salvado de avena (18 CS)
30 gr de salvado de trigo --> no le puse
150gr de gluten de trigo (5 cs)
3 cucharadas de semillas (de sesamo y lino, ya mezcladas) --> solo 2 cc de lino
15gr de levadura de panadero , ó 25gr de levadura fresca --> 1 sobre de levadura de panaderia

ELABORACIÓN:

Aprovechando que tengo la panificadora, hice la masa del pan ahí.

Metemos los ingredientes liquidos primero, luego los solidos.

Ponemos el programa masa y dejamos hacer completo.

Justamente el dia que lo hice, comía en casa de mi suegra asi que dejé la maquina con la masa hecha, dentro hata la hora de volver, unas 4 horas.

Cuando volví, encendí el horno y saqué la masa de la panificadora.

No es una masa densa y compacta como la de pan normal, es más bien viscosa, asi que la metemos en un molde de plum cake y horneamos a 180º unos 40 minutos.

Al acabar el tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cortamos por raciones, en este caso 9 rebanadas.

*** En rojo las modificaciones que he hecho.

servido por recetas-y-trabajos-px 1 comentario compártelo