Calçotada dukanizada.

Ayer por la mañana me fuí con mi madre al centro a buscarme una chaqueta para el uniforme de trabajo.

En las tiendas que entré no habia nada como lo que necesitaba y sólo en la que sí habia, la encontré cerrada.

Ya que estabamos por el centro aprovechamos para ir al Mercado Central solo querís algo de fruta, y ufff, no puedo salir de comnpras con mi madre, jjjj, ni de ropa ni de mercado, jjjj.

Compré fruta, verdura, carne, y un antojo: CALÇOTS.

Los ví y me dije, mira me voy a dar un caprichin, llevo tanto tiempo diciendole a Nelo que los queria probar que no me importó pagar por el manojo 7 €, eso si, van 25 calçots, que para los dos, dan para mucho.

El chico del puesto me explicó que para hacerlos en casa sin brasa, debia limpiarlos, solo quitando 2 capas, y meterlos al horno a 250º para simular el calor de las brasas.

Fase: CRUCERO PV

INGREDIENTES:

Calçots frescos

Salsa calçots dukanizada:

5 pimientos del piquillo

4 cs de tomate natural triturado en trozos

1 guindilla

1 cs de aceite

1 diete de ajo

1 cc de ajo en polvo

sal

ELABORACION:

Encendemos el horno a máxima potencia, 250º, o más si tenemos.

Limpiamos los calçots y los ponemos en la bandeja del horno por espacio de 10 minutos, a mitad de tiempo les daremos la vuelta, para que se hagan por ambos lados.

Mientras tenemos los calçots en el horno, preparamos nuestra salsa.

Ponemos el tomate en una cazuelita, y lo sofreimos con 1 cs de aceite, le ponemos los piminetos del piquillo y el ajo ( yo he usado unos pimientos que ya llevaban el ajo en el mismo bote, y ugo le he puesto 1 cc de ajo en polvo, añadimos la sal y la guindilla.

Lo dejamos a fuego suave hasta que reduzca lo bastante.

Pasamos toda la salsa por la batidora, si vemos que está muy densa, le ponemos un poco de agua, y la dejamos reposar hasta que los calçots estén listos.

Y ya solo nos queda degustar el plato.

*** No sé si la salsa calçot tendrá un sabor parecido a la que he hecho, pero a mi me ha dado el pego, eso si, con sólo 1 guindilla picada como el demonio, jjj

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